关于“生产、销售拼装或者擅自改装机动车由谁处罚”的问题，我可以给出以下明确的解答：

结论前置：生产、销售拼装或者擅自改装的机动车，将由公安机关交通管理部门、工商行政管理部门等依据相关法律法规进行处罚。

详细分析：

1. 对生产、销售拼装或擅自改装机动车的企业的处罚：

   • 依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第一百零三条第四款的规定，生产、销售拼装的机动车或者生产、销售擅自改装的机动车的，将依照该条第三款的规定处罚。
   • 处罚措施：
     • 没收拼装的机动车或者擅自改装的机动车及配件；
     • 可以并处非法产品价值三倍以上五倍以下罚款；
     • 有营业执照的，由工商行政管理部门吊销营业执照；
     • 没有营业执照的，予以查封。
   • 刑事责任：如果生产、销售不符合机动车国家安全技术标准的机动车，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。

2. 对驾驶拼装或擅自改装机动车上路人员的处罚（虽非直接问询，但为全面解答，故补充）：

   • 依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第一百条的规定。
   • 处罚措施：
     • 公安机关交通管理部门将收缴拼装的机动车，并强制报废；
     • 对驾驶人处二百元以上二千元以下罚款，并吊销机动车驾驶证。

总结与建议：

生产、销售拼装或者擅自改装的机动车是严重违反法律法规的行为，不仅会对道路交通安全构成威胁，还会面临严厉的行政处罚，甚至可能承担刑事责任。因此，建议所有企业和个人严格遵守相关法律法规，不得从事拼装或擅自改装机动车的活动。同时，对于发现的此类违法行为，也应及时向相关部门举报，共同维护良好的道路交通秩序和安全环境。