针对您提出的“棋牌诈骗3000以上怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、刑事方面处理
是否构成诈骗罪：
- 在我国，依据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理诈骗刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上的，通常会被认定为“数额较大”，从而构成诈骗罪。因此，棋牌诈骗3000元在大多数情况下会达到此标准，构成诈骗罪。
- 但需注意，由于地区经济发展水平存在差异，部分地区可能会调整诈骗罪的入罪标准。若当地规定的“数额较大”标准高于3000元，则此类行为可能不构成诈骗罪，而会按照治安案件进行处理。
构成诈骗罪的处理流程及刑罚：
- 立案侦查：一旦公安机关接到您或其他受害人的报案，将会立即进行立案侦查，收集相关证据，查明犯罪事实及嫌疑人的身份。
- 审查起诉：侦查结束后，案件将移送至检察机关进行审查。若检察机关认为证据确实充分，将会提起公诉。
- 审判量刑：法院将根据案情进行判决。依据《刑法》第二百六十六条，诈骗数额较大的，可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或单处罚金。在量刑时，法院会考虑犯罪嫌疑人的认罪态度、自首、立功等情节。
不构成诈骗罪的处理：
- 若诈骗金额未达到当地诈骗罪的标准，则依据《治安管理处罚法》第四十九条，行为人将面临五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；若情节较重，将面临十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
二、民事方面处理
返还财产：
- 作为被害人，您有权通过刑事附带民事诉讼或单独提起民事诉讼的方式，要求诈骗分子返还被骗的3000元。法院将依法采取强制执行措施，以保障您的合法权益。
赔偿损失：
- 除了返还本金外，您还有权要求诈骗分子赔偿因诈骗行为所导致的经济损失，如交通费、误工费等合理费用。
三、量刑与退赃
- 若诈骗分子能够积极退赃退赔，并取得您的谅解，那么在量刑时，法院会将其作为酌定从轻处罚的情节予以考虑。这体现了法律对悔罪态度和弥补损害行为的鼓励。
四、建议与防范
- 提高警惕：在参与棋牌活动时，务必提高警惕，避免陷入诈骗陷阱。特别是对于那些要求您先行支付费用或提供个人信息的活动，更要谨慎对待。
- 保留证据：一旦发现被骗，应立即保留相关证据，如聊天记录、转账记录等，以便后续维权和报警处理。
- 及时报警：向当地公安机关报案，详细说明被骗情况，并配合公安机关进行调查。
- 法律咨询：若您对法律问题存在疑问或需要专业帮助，建议及时咨询专业律师。
综上所述，棋牌诈骗3000元以上在大多数情况下会构成诈骗罪，需承担刑事责任。同时，您也有权要求诈骗分子返还财产并赔偿损失。希望以上解答能够对您有所帮助。