针对视频下评论侮辱少数民族的取证问题，你可以从以下几个方面进行操作：
固定评论内容：
- 截图保存：首先，对侮辱性评论进行截图，确保截图内容清晰、完整，包括评论者的用户名、评论内容、发布时间以及视频的相关信息（如视频标题、发布者等）。截图是证明评论存在及其内容的最直接证据。
- 录屏保存：如果评论较多或涉及多个页面，可以考虑录屏保存，以更全面地展示评论情况。录屏时，同样需要确保视频内容的清晰度和完整性。
收集评论者信息：
- 用户名与账号信息：记录评论者的用户名，并尝试通过平台功能（如查看用户资料）获取更多账号信息，如注册邮箱、手机号等（如果平台允许且不违反隐私政策）。
- IP地址与登录记录：如果可能，且不违反法律规定和平台政策，可以尝试获取评论者的IP地址或登录记录，以进一步证明评论的来源。但这一步骤通常需要平台或相关部门的协助。
记录视频发布者与平台信息：
- 视频发布者信息：记录视频发布者的用户名、账号信息以及视频发布时间等，以证明侮辱性评论是针对特定视频发布的。
- 平台信息：记录视频发布的平台名称、网址以及平台的相关规定（如关于侮辱性言论的处理政策），以便在后续维权过程中引用。
寻求平台协助：
- 举报与投诉：向视频发布平台举报侮辱性评论，并要求平台提供评论者的相关信息（如注册信息、IP地址等）以及删除评论。平台通常有义务对侮辱性言论进行处理，并可能根据用户协议或相关法律法规提供相关信息。
- 保存平台回复：如果平台对举报进行了回复或处理，务必保存这些回复作为证据，以证明你已经采取了合理的维权措施。
法律途径取证：
- 律师函与诉讼：如果侮辱性评论造成了严重后果或平台未能提供有效协助，你可以考虑通过律师函或诉讼的方式进一步取证和维权。在这一过程中，律师可以协助你向法院申请调取评论者的相关信息或要求平台提供证据。
- 公证取证：为了确保证据的合法性和有效性，你可以考虑对截图、录屏等证据进行公证。公证可以增强证据的证明力，使其在法律程序中更具说服力。
在取证过程中，你需要注意以下几点：
- 合法合规：确保你的取证行为符合法律法规和平台政策，避免侵犯他人隐私或违反相关规定。
- 及时取证：侮辱性评论可能随时被删除或修改，因此你需要及时取证并保存相关证据。
- 全面取证：尽量收集多方面的证据，以形成完整的证据链，提高维权的成功率。
如果侮辱性评论已经对你或少数民族造成了实际损害，你还可以考虑通过法律途径追究评论者的法律责任。在这种情况下，建议你咨询专业律师（即我本人，李龙律师，专注于侵权纠纷等领域），以便更准确地评估案情并制定合适的维权策略。