学生打暑假工时，为了确保自身权益得到有效保障，确实需要签订相应的合同或协议。以下是一些详细的建议，帮助你理解应该签什么合同以及不能签什么合同：

应该签订的合同类型

1. 非全日制用工合同：

   • 适用情况：如果你从事的是工作时间灵活，每天不超过4小时，每周累计不超过24小时的兼职工作，比如在快餐店、奶茶店等场所兼职，那么非全日制用工合同是合适的选择。
   • 合同要求：虽然法律允许订立口头协议，但为了明确双方权益，建议签订书面劳务协议，详细约定工作内容、时间、报酬等关键条款。

2. 全日制劳动合同：

   • 适用情况：如果你在企业等单位从事相对稳定、持续的工作，工作时间和全职员工基本一致，比如通过正规招聘渠道进入工厂参与生产线工作，那么应该签订全日制劳动合同。
   • 合同要求：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。如果已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，用人单位应在自用工之日起一个月内补订。

3. 实习协议：

   • 适用情况：如果你的暑期打工是为了完成学校实习任务，重点在于积累实践经验和提升专业技能，那么应该签订实习协议。
   • 合同要求：实习协议应明确实习目的、内容、时间、报酬（如有）、双方权利义务等，以保障你的合法权益。

4. 勤工俭学性质的实习协议：

   • 适用情况：如果你的暑期打工属于勤工俭学性质，基于学校与用人单位的合作安排，以实习实践为目的参与工作，那么双方可以签订勤工俭学性质的实习协议。
   • 合同要求：协议应明确工作内容、时间、报酬等基本事项，这种情况下一般不视为就业，未建立劳动关系。

不能签订的合同或协议

1. 空白合同或未明确关键条款的合同：

   • 风险：空白合同或未明确关键条款（如工作内容、时间、报酬等）的合同可能存在极大的法律风险。一旦发生纠纷，你可能无法依据合同条款维护自己的权益。
   • 建议：在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，确保所有关键信息都已明确填写，并理解并同意其中的内容。

2. 与个人签订的合同（除非该个人是合法用人单位的代表）：

   • 风险：与个人签订的合同可能缺乏法律保障，因为个人通常不具备用人单位的资质和责任能力。一旦发生纠纷，你可能难以追责。
   • 建议：尽量与具有合法资质的用人单位签订合同，并确认签订合同的人是该单位的合法代表。

3. 违反法律法规的合同：

   • 风险：任何违反法律法规的合同都是无效的，无法为你提供法律保障。例如，合同中约定低于当地最低工资标准的报酬、不提供必要的劳动保护条件等。
   • 建议：在签订合同前，了解并遵守相关的法律法规，确保合同内容合法合规。

签订合同的注意事项

1. 仔细审查合同条款：在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，特别是关于劳动报酬、工作时间、劳动保护等方面的条款。确保自己完全理解并同意其中的内容。

2. 保留证据：在履行合同过程中，注意保留相关证据，如工作记录、工资支付凭证等。这些证据在发生争议时将起到重要作用。

3. 及时维权：如果发现自己的合法权益受到侵害，如工资拖欠、工作环境恶劣等，应及时向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

总之，学生打暑假工时签订合同是维护自身合法权益的重要手段。在签订合同时，务必根据工作性质和劳动关系选择合适的合同类型，并仔细审查合同条款，确保双方权利义务明确无误。