佣金合同可以修改，但需满足一定条件并遵循法定程序。具体分析如下：

1. 双方协商一致是基础
   根据《民法典》第五百四十三条，合同修改需双方协商一致并签订书面补充协议。例如，若原合同约定佣金比例为5%，双方可协商调整为3%，但必须通过书面形式确认变更内容，口头约定可能因举证困难导致无效。

2. 法定情形下的单方修改权
   在特定情况下，一方可单方修改合同：

   • 情势变更：若市场环境发生重大变化（如政策调整、行业危机），继续履行原合同显失公平，受影响方可请求法院或仲裁机构变更合同。例如，因疫情导致交易量骤降，佣金支付方可主张调整比例。
     
   • 对方违约：若一方未按约履行义务（如未按时支付佣金），守约方可依据合同条款或法律规定要求修改支付方式、期限等。

3. 修改内容的合法性审查
   修改内容不得违反法律强制性规定或公序良俗。例如：

   • 佣金比例不得超过行业惯例或地方性法规的上限（如某些地区规定房地产中介佣金不得超过成交价的3%）；
     
   • 不得通过修改合同逃避纳税义务（如将佣金拆分为“咨询费”“服务费”等名目）。

4. 程序合规性要求

   • 书面形式：修改内容必须以书面形式呈现，并由双方签字或盖章确认；
     
   • 通知义务：若涉及第三方权益（如委托人通过中介与买方签约，修改佣金比例需通知买方），需履行告知义务；
     
   • 备案或审批：部分行业合同（如保险、证券佣金协议）需向监管部门备案或审批，修改时需同步办理相关手续。

操作建议：

1. 修改前核对原合同条款，明确修改范围（如仅调整比例，还是同时修改支付方式、违约责任等）；
   
2. 保留协商过程的证据（如邮件、聊天记录），避免口头约定；
   
3. 修改后及时履行通知、备案等义务，确保程序合法。
   

若对具体修改条款或程序有疑问，可直接向我咨询，我会结合合同类型和行业规定提供详细方案。