结论：在丈夫生病不能写字且没有书面委托书的情况下，妻子能否作为委托人，需视具体情况而定。一般来说，若符合法定条件，妻子可以成为丈夫的法定代理人，从而在法律事务中代表丈夫行事；若不符合法定代理条件，则需通过其他方式如特别程序来确认妻子的代理权。

详细分析：

1. 法定代理的情况：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人或者限制民事行为能力人，由其法定代理人代理实施民事法律行为。在丈夫因生病不能写字，且可能被认定为无民事行为能力人或限制民事行为能力人的情况下，妻子作为配偶，通常是丈夫的法定代理人之一。
   • 法定代理不需要书面委托书，而是基于法律的规定直接产生。因此，在这种情况下，妻子可以依法代表丈夫进行法律事务的处理，包括但不限于签署文件、参与诉讼等。

2. 非法定代理但需代理的情况：

   • 如果丈夫虽然生病不能写字，但并未被认定为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，或者即使被认定但妻子并非法定代理人（例如存在其他更优先的法定代理人如父母、子女等），则妻子不能直接作为法定代理人行事。
   • 在这种情况下，如果丈夫需要妻子代理其进行法律事务，可以通过特别程序来确认妻子的代理权。例如，可以前往公证处办理公证委托，或者通过法院的特别程序（如宣告无民事行为能力或限制民事行为能力并指定监护人）来确认妻子的代理地位。

3. 实际操作建议：

   • 如果丈夫的病情严重且可能长期无法恢复书写能力，建议尽快咨询专业律师或法律机构，了解具体的法律程序和要求。
   • 根据律师或法律机构的建议，准备相关材料并办理必要的法律手续，以确保妻子的代理权得到合法确认。
   • 在代理过程中，妻子应严格遵守法律法规和丈夫的意愿，确保代理行为的合法性和有效性。

后续行动建议：

• 如果您或您的家人面临类似情况，且对如何确认代理权或进行法律事务处理有疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。