关于“处罚法中，没收较大数额违法所得、没收较大价值非法财物如何定义”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

1. 定义与性质：

   • 没收违法所得：这是行政机关或司法机关对违反法律、法规的公民、法人或其他组织，依法将其通过违法行为所获得的财产收归国有的制裁措施。其目的在于剥夺违法者因违法行为所获得的非法利益，消除违法行为的经济诱因，并起到惩罚和教育的作用。
   • 没收非法财物：这是指行政机关或司法机关依法将违法者非法占有的财物收归国有的措施。这些财物可能是违法者通过盗窃、抢劫、诈骗等非法手段获得的，也可能是违法者用于违法活动的工具或物品。

2. “较大数额”与“较大价值”的界定：

   • “较大数额”的违法所得：这一标准并非固定不变，而是根据具体的法律法规、地区经济发展水平以及案件具体情况来综合判断。一般来说，如果违法所得数额较大，足以对违法者产生显著的威慑作用，或者对社会经济秩序造成较大影响，那么就可以认定为“较大数额”。例如，在某些地区，可能将违法所得超过一定金额（如10万元）视为“较大数额”。
   • “较大价值”的非法财物：同样，这一标准也是相对的，需要根据财物的性质、用途、市场价值以及案件具体情况来综合判断。如果非法财物的价值较高，如贵重物品、大量现金、高档车辆等，且这些财物与违法行为有直接关联，那么就可以认定为“较大价值”。

3. 法律依据与适用：

   • 根据《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规的规定，没收违法所得和没收非法财物是行政处罚的种类之一。当违法者的违法所得或非法财物达到“较大数额”或“较大价值”时，行政机关或司法机关可以依法作出没收决定。
   • 在具体适用时，行政机关或司法机关需要严格遵循法定程序，确保没收决定的合法性和公正性。同时，违法者也有权对没收决定提出异议或申请行政复议、提起行政诉讼等。

4. 实际案例与操作：

   • 以市场监管部门查处销售假冒伪劣商品案件为例，如果商家因销售假冒伪劣商品而获得违法收入，且这些违法收入数额较大，那么市场监管部门可以依法没收这些违法所得。
   • 在刑事案件中，如果犯罪嫌疑人通过犯罪活动获得了大量非法财物，如盗窃的贵重物品、诈骗的现金等，且这些财物的价值较高，那么司法机关在判决时也可以依法没收这些非法财物。

总结与建议：

• “较大数额”的违法所得和“较大价值”的非法财物并没有固定的标准，而是需要根据具体的法律法规、地区经济发展水平以及案件具体情况来综合判断。
• 在实际操作中，行政机关或司法机关需要严格遵循法定程序，确保没收决定的合法性和公正性。
• 如果您对具体的没收决定有异议或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。