个人与个人之间借钱不还，可以通过法律途径，即打官司（民事诉讼）来维护自己的合法权益。以下是详细的步骤和建议：
一、准备阶段
收集证据：
- 借条/欠条：这是最直接的证据，应明确借款金额、借款日期、还款日期、利息（如有）及双方签字。
- 转账记录：银行转账记录、支付宝/微信转账截图等，证明资金的实际流动。
- 聊天记录：如果借款时有通过微信、短信等聊天工具沟通，保存好相关聊天记录，特别是关于借款的确认和还款的承诺。
- 证人证言：如果有目击者或了解借款情况的人，可以请他们出具书面证言或出庭作证。
确定被告信息：
- 需要知道被告的姓名、身份证号码、住址、联系方式等基本信息，以便向法院提起诉讼。
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求（如要求被告归还借款本金及利息）、事实与理由（详细叙述借款经过及被告未还款的情况）等。
二、诉讼阶段
提交起诉状及证据：
- 将起诉状及收集到的证据提交至被告住所地或合同履行地（如借款发生地）的基层人民法院。
缴纳诉讼费：
- 根据诉讼请求的金额，按照法院规定的标准缴纳诉讼费。诉讼费一般由原告预交，最终由败诉方承担。
等待法院受理及开庭：
- 法院在收到起诉状后，会进行审查，符合受理条件的会予以立案，并通知双方当事人开庭时间。
参加庭审：
- 在庭审过程中，原告需要陈述诉讼请求、事实与理由，并出示证据。被告也有机会进行答辩和出示反驳证据。
等待判决：
- 庭审结束后，法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。判决可能包括要求被告归还借款本金、利息及承担诉讼费等。
三、执行阶段
申请强制执行：
- 如果被告在判决生效后仍未履行还款义务，原告可以向法院申请强制执行。法院会采取查封、扣押、拍卖等措施，强制被告履行还款义务。
关注执行进展：
- 在执行过程中，原告可以关注执行进展，及时与法院沟通，提供被告的财产线索等，以便法院更有效地执行。
四、注意事项及建议
保留好所有证据：
及时起诉：
- 如果发现被告有逃避还款的迹象，应及时向法院提起诉讼，以免错过诉讼时效（一般为三年）。
考虑调解：
- 在诉讼过程中，如果双方愿意，可以尝试调解解决纠纷。调解可以节省时间和精力，且调解协议具有法律效力。
咨询专业律师（此处虽为通用建议，但作为律师，我理解你可能希望直接得到我的帮助）：
- 当然，作为傅炼凯律师，我擅长处理婚姻家庭和经济纠纷领域的问题。如果你在借款纠纷中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。
总之，个人与个人之间借钱不还，通过法律途径打官司是维护自己合法权益的有效方式。在准备阶段要充分收集证据、确定被告信息并撰写起诉状；在诉讼阶段要积极参与庭审并等待判决；在执行阶段要及时申请强制执行并关注执行进展。同时，也要注意保留好所有证据、及时起诉并考虑调解等可能性。如果你有任何具体的问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。