关于“农村不让开后门是否违法”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要依据具体情况和法律规定来综合判断。

首先，我们要明确的是，农村住宅的建设和管理通常受到《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的调整。在这些法律中，对于不动产的相邻关系有着明确的规定，即不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。

现在，我们具体分析“开后门”这一行为：

1. 如果开后门的行为侵犯了邻居的合法权益：

   • 比如，开后门导致邻居的隐私权受到侵害，或者对邻居的日常生活造成了不必要的干扰和影响，那么这种行为就可能构成违法。
   • 在这种情况下，邻居有权要求停止侵害、排除妨碍，甚至可以通过法律途径要求赔偿损失。

2. 如果开后门的行为并未侵犯邻居的合法权益：

   • 比如，开后门的位置、方式等均符合相关规定，且没有对邻居造成任何不良影响，那么这种行为通常是不被禁止的。
   • 但需要注意的是，即使开后门本身不违法，也需要遵守当地的建设规划、土地使用等相关规定，确保建设的合法性和合规性。

接下来，我们结合您提供的两个案例来进一步说明：

• 在第一个案例中，朱某在北正房后墙上开设了四个后窗，虽然其主张是为了采光和通风，但这些窗户客观上能够看到崔某院内、屋内的情况，对崔某的正常生活造成了一定影响。因此，法院判决朱某封堵后窗，这是基于保护邻居隐私权的考虑。

• 在第二个案例中，高某与陈某签订了《邻里建房协议书》，明确约定不得留后门。但高某在房子建成后却在二楼北侧开设了一扇门，违反了协议约定，侵害了陈某的住宅私密性。因此，法院判令高某封堵该门，这是基于维护协议效力和保护邻居合法权益的考虑。

综上所述，农村不让开后门是否违法，取决于开后门的行为是否侵犯了邻居的合法权益以及是否遵守了当地的相关规定。如果开后门的行为合法合规且未对邻居造成不良影响，那么通常是不被禁止的；但如果开后门的行为侵犯了邻居的合法权益或违反了相关规定，那么就可能构成违法并需要承担相应的法律责任。因此，在决定是否开后门时，建议先与邻居进行充分沟通并了解当地的相关规定和要求。