结论：被人开车溅一身水而对方不赔偿，这种情况下，您有权要求对方承担赔偿责任，并可通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律责任分析
民事侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。开车溅水到他人身上，若因驾驶员的疏忽或故意行为导致，即构成过错，应依法承担侵权责任。
- 赔偿责任包括但不限于清洗费用、衣物或随身物品的损失，以及因溅水导致的其他合理费用支出。若溅水行为导致您摔倒受伤，驾驶员还需承担医疗费、误工费等赔偿责任。
行政处罚可能性：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，驾驶员在积水路段有义务减速慢行，避免溅水等不安全行为。若驾驶员未遵守规定，故意加速溅水，可能面临警告或20元至200元的罚款。
- 在某些情况下，如情节严重，驾驶员甚至可能被处以行政拘留。
二、处理方式与建议
记录证据：
- 在遇到此类情况时，首先应记下肇事车辆的车牌号，并尽可能拍摄现场照片或视频作为证据。这些证据将有助于后续维权。
友好协商：
- 尝试与驾驶员进行友好协商，说明溅水行为给您带来的不便和损失，要求对方承担相应的赔偿责任。
报警处理：
- 若协商不成，您应尽快报警，以便交警部门调查处理。交警部门将根据现场情况和相关法律法规，对驾驶员进行处罚，并协助您维护合法权益。
法律途径：
- 若交警部门处理后，驾驶员仍拒绝赔偿，您可通过向人民调解委员会申请调解或直接向法院提起民事诉讼来维护自身合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明驾驶员的过错和您的损失。
三、预防与提醒
- 驾驶员：在雨天行车时，应特别注意减速慢行，遵守交通规则，避免溅水等不文明、不安全的行为。这不仅是道德上的要求，更是法律上的义务。
- 行人：若遇到此类情况，应及时向公安交管部门投诉或举报，维护自身合法权益。同时，提高自我保护意识，在行走时尽量避开积水路段或注意观察周围车辆动态。
总结与建议：被人开车溅一身水而对方不赔偿时，您有权要求对方承担赔偿责任，并可通过法律途径来维护自己的合法权益。在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，依法维权。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。