结论：非法借钱给别人并收取利息是否犯法，取决于多个因素，包括利息的高低、借款的具体情形以及是否存在其他非法行为。以下是对此问题的详细分析：
一、民事层面分析
合法利率范围：
- 根据相关法律规定，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）四倍的，是合法的。例如，若当前一年期LPR为3.65%，则四倍即为14.6%，只要约定利率不超过此水平，均受法律保护。在此范围内收取利息，不构成违法。
超出部分的无效性：
- 如果约定的利率超过了合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，那么超出部分的利息约定是无效的。借款人可以请求出借人返还已支付的超过部分利息，人民法院也会予以支持。
二、刑事层面分析
高利转贷罪：
- 如果出借人以转贷牟利为目的，套取金融机构信贷资金高利转贷他人，且违法所得数额较大的（一般是违法所得数额在10万元以上），将构成高利转贷罪。这将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金的处罚；数额巨大的，则处三年以上七年以下有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金。
非法经营罪：
- 如果出借人向社会不特定对象以高息放贷，且情节严重的，可能构成非法经营罪。具体而言，如果以超过36%的实际年利率实施符合非法放贷认定条件的行为，且2年内向不特定多人（包括单位和个人）以借款或其他名义出借资金10次以上，就可能涉嫌非法经营罪。
其他刑事责任：
- 在放高利贷过程中，如果伴随欺诈、胁迫等非法行为，或者出借人明知借款人是为了进行非法活动而借款的，还可能构成其他犯罪，如诈骗罪、敲诈勒索罪等，需要承担相应的刑事责任。
三、建议与警示
明确约定利息：
- 在借钱给别人时，务必明确约定利息，并确保利息在法律允许的范围内。这不仅可以避免不必要的法律纠纷，还可以保护双方的合法权益。
了解借款用途：
- 出借前应详细了解借款人的借款用途，确保借款不被用于非法活动。如果借款人将借款用于非法活动，出借人可能会因此卷入法律风险之中。
遵守法律法规：
- 在进行借贷活动时，务必遵守相关法律法规，不要触碰法律红线。如果出借人存在非法行为，如高利转贷、非法经营等，将面临严重的法律后果。
总结来说，非法借钱给别人并收取利息是否犯法，取决于利息的高低、借款的具体情形以及是否存在其他非法行为。在进行借贷活动时，务必遵守相关法律法规，明确约定利息，并了解借款用途，以维护自身合法权益并避免法律风险。如果您有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律指导。