建设工程合同属于要式合同，而承揽合同通常不是要式合同，这主要基于两者的法律性质、合同内容复杂性以及立法目的的不同。以下从几个方面进行详细阐述：

1. 法律性质与规定：

   • 建设工程合同：根据《中华人民共和国民法典》第七百八十九条的规定，建设工程合同应当采用书面形式。这是因为建设工程合同涉及大量的资金投入、复杂的工程技术以及长期的履行过程，书面形式能够确保合同的明确性、规范性和法律效力，便于双方明确权利义务，减少纠纷。
   • 承揽合同：承揽合同在法律上并未明确要求必须采用书面形式。承揽合同通常涉及的是较为简单的加工、定作、修理等工作，合同内容相对简单，双方可以通过口头协议或其他形式达成合意。当然，如果承揽合同的内容复杂或涉及金额较大，双方也可以选择采用书面形式以增强合同的证明力和稳定性。

2. 合同内容复杂性：

   • 建设工程合同：由于建设工程合同涉及工程设计、施工、验收等多个环节，且每个环节都可能涉及大量的技术细节和法律条款，因此合同内容非常复杂。书面形式能够全面、准确地记录双方的意思表示，避免口头协议的不确定性和易变性。
   • 承揽合同：承揽合同的内容相对简单，通常只涉及加工、定作、修理等具体工作的要求和报酬等条款。因此，口头协议或其他形式在承揽合同中更为常见。

3. 立法目的与保护：

   • 建设工程合同：立法要求建设工程合同采用书面形式，主要是为了保护合同双方的合法权益，确保工程建设的顺利进行。书面合同能够明确双方的权利义务，便于政府相关部门对工程项目进行监督管理，确保工程建设符合法律法规和国家标准。
   • 承揽合同：承揽合同的立法目的更侧重于促进交易效率，保护承揽人的劳动成果。由于承揽合同的内容相对简单，口头协议或其他形式在大多数情况下已经足够满足双方的需求。当然，如果双方选择采用书面形式，也可以更好地保护自己的权益。

建议：

• 对于建设工程合同，由于涉及金额大、技术复杂、履行周期长等特点，建议双方务必采用书面形式订立合同，并明确约定工程范围、建设工期、工程质量、工程造价等关键条款。
• 对于承揽合同，如果合同内容简单且双方信任度较高，可以采用口头协议或其他形式。但如果合同内容复杂或涉及金额较大，建议双方还是选择采用书面形式以增强合同的证明力和稳定性。

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