结论：在您购买了健身房20节私教课并签订了协议，但一次都没去的情况下，能否退课主要取决于合同的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、合同约定角度
合同中有明确退课条款：
- 如果您与健身房签订的协议中明确规定了退课的具体条件和流程，比如因个人原因无法继续上课可以退课，或者健身房在特定情况下需要退还剩余课程费用等，那么您有权依据这些条款要求退课。
- 建议：仔细查阅合同，了解退课的具体条件和流程，并按照合同要求与健身房协商退课事宜。
合同中无明确退课条款或条款不合理：
- 如果合同中没有明确规定退课条款，或者退课条款存在明显对消费者不利的不合理条件（如“无论任何原因一律不得退费”），根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，这些条款可能被认定为无效或可撤销。
- 建议：与健身房协商，指出合同中的不合理条款，并要求补充或修改退课条款。如果协商无果，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
二、法律法规角度
消费者权益保护：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买服务时享有退货等权利。如果健身房提供的私教课服务质量不符合约定或存在欺诈行为，您有权要求退课。
- 建议：如果健身房存在欺诈行为或服务质量问题，您可以向当地的消费者协会投诉，或者向市场监督管理部门反映情况，要求其对健身房的经营行为进行监督和管理。
合同履行与违约责任：
- 如果健身房未履行告知义务或提供的服务不符合约定（如教练离职且无替代教练），构成违约，您有权要求退课并退还剩余费用。
- 建议：收集相关证据（如合同、付款记录、沟通记录等），证明健身房存在违约行为，并与健身房协商退课事宜。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。
三、实际操作建议
与健身房友好协商：
- 首先尝试与健身房进行友好协商，明确表达退课的意愿，并提供相应的证据支持（如合同、付款记录、医疗证明等，如果因身体原因无法继续上课）。
- 注意：在协商过程中，注意保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。
寻求第三方帮助：
- 如果协商无果，可以向当地的消费者协会投诉，由其作为中立的第三方介入调解。
- 也可以向市场监督管理部门反映情况，要求其对健身房的经营行为进行监督和管理。
法律途径：
- 如果合同中有仲裁条款，可根据仲裁条款向约定的仲裁机构申请仲裁。
- 若没有仲裁条款，则可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，准备好充分的证据以支持自己的退款主张。
总结与提醒：在处理此类退课问题时，建议您首先仔细查阅合同条款，了解自己的权益和义务。同时，保留好所有与退课相关的证据，以便在需要时提供证明。如果健身房拒绝退款，您可以先尝试与健身房协商解决；如果协商无果，再考虑通过投诉、举报或法律途径来维护自己的权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。