征收办与被征收人签订阴阳合同属于违法行为，双方签订的合同可能被认定无效，且相关责任人可能面临行政处罚甚至刑事责任，被征收人可通过法律途径维权。具体分析如下：

1. 阴阳合同的法律效力
   阴阳合同通常指双方就同一事项签订两份内容不一致的合同，一份对外（如报备征收部门或税务机关），一份对内（实际履行）。根据《民法典》第146条，若双方以虚假意思表示签订的合同（如“阳合同”用于应付审查），该合同无效；而隐藏的真实意思表示（如“阴合同”）若违反法律强制性规定（如规避补偿标准、偷逃税款），同样无效。因此，阴阳合同整体不具备法律效力，双方不能依据合同主张权利。

2. 征收办的法律责任
   征收办作为行政机关或其委托单位，若通过阴阳合同压低补偿标准，可能涉嫌滥用职权或玩忽职守。根据《国有土地上房屋征收与补偿条例》第31条，征收部门工作人员在征收过程中贪污、挪用、私分、截留、拖欠补偿费用的，需承担行政责任；构成犯罪的（如贪污罪、滥用职权罪），依法追究刑事责任。此外，若阴阳合同涉及虚报补偿面积、伪造被征收人签名等行为，还可能触犯《刑法》第280条的伪造国家机关公文罪或第224条的合同诈骗罪。

3. 被征收人的维权路径

   • 确认合同无效：被征收人可向法院起诉，主张阴阳合同因虚假意思表示或违法目的而无效，要求按实际应得补偿标准重新协商或裁决。
     
   • 举报违法行为：向纪检监察机关或上级征收部门举报征收办工作人员的违法违规行为，推动行政追责。
     
   • 申请行政复议或诉讼：若征收办依据阴阳合同作出补偿决定，被征收人可在60日内申请行政复议，或在6个月内直接起诉，要求撤销违法决定并重新补偿。
     
   • 税务举报：若阴阳合同涉及偷逃税款（如通过低报补偿金额减少被征收人税负），可向税务机关举报，由税务部门追缴税款并处罚。

4. 实务建议

   • 保留证据：被征收人应妥善保存所有与征收相关的文件（如评估报告、补偿协议、沟通记录等），尤其是能证明真实补偿意愿的证据（如录音、录像、书面承诺）。
     
   • 谨慎签约：签订补偿协议前，务必核对合同条款与征收办口头承诺是否一致，避免在空白合同上签字或委托他人代签。
     
   • 及时咨询：若发现征收办要求签订阴阳合同，应立即拒绝并咨询律师，通过法律程序维护权益，避免因拖延导致证据灭失或超过维权时效。

总结：阴阳合同在征收补偿中严重损害被征收人权益，且涉嫌违法犯罪。被征收人应坚决抵制此类行为，通过法律途径主张合理补偿，并推动对违法征收行为的追责。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我将结合证据提供针对性方案。