烧麦茬若构成违法行为，处罚方式需根据具体行为性质和后果来确定，可能涉及行政处罚或刑事处罚。以下分情况详细说明：
若烧麦茬行为未造成严重后果，但违反了地方性法规或政府规章中关于禁止露天焚烧秸秆的规定：
- 通常会由相关的行政主管部门（如农业农村部门、生态环境部门或综合执法部门）依据地方性法规或规章，对行为人进行行政处罚。
- 处罚形式可能包括警告、罚款等。罚款的数额会根据具体的地方性法规或规章来确定，有的地方可能设定了具体的罚款金额范围，如几百元到几千元不等。
若烧麦茬行为引发了火灾，造成财产损失或人员伤亡：
- 如果行为人存在过失，即应当预见自己的行为可能引发火灾，但因为疏忽大意而没有预见，或者虽然已经预见但轻信能够避免，那么可能构成失火罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯失火罪的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
- 如果行为人是故意烧麦茬，且造成了严重后果，如大量财产损失、多人伤亡等，那么可能构成放火罪，这将面临更严厉的刑事处罚，包括十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
若烧麦茬行为同时违反了环境保护相关法律法规：
- 除了可能面临上述的行政处罚或刑事处罚外，行为人还可能需要承担环境修复责任，即采取措施恢复被烧毁的麦茬地及其周边环境的生态功能。
- 如果行为人的行为导致了环境污染，还可能需要支付环境损害赔偿金。
行动建议：
- 烧麦茬前，务必了解并遵守当地关于露天焚烧秸秆的法律法规，避免违法行为的发生。
- 如果确实需要处理麦茬，建议采用环保、安全的方式，如机械化粉碎还田、堆肥等。
- 如果因烧麦茬行为已经面临法律处罚或纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和应对策略。