如果水管放在车上被人偷拿了，你可以按照以下步骤处理：

1. 立即报警
   发现财物被盗后，第一时间拨打110或到就近派出所报案。警方会立案调查，并调取周边监控（如有）协助追踪。报警是后续维权的关键步骤，即使财物价值不高，也能为警方提供线索，防止类似事件再次发生。

2. 固定证据

   • 现场证据：若发现时盗窃者仍在附近，可尝试拍照、录像或记录其外貌特征、车辆信息（如车牌号）。
     
   • 财物证明：保留水管购买凭证（发票、收据等），证明其所有权及价值。若水管有特殊标记（如刻字、编号），也可作为证据。
     
   • 证人证言：若有目击者，记录其联系方式，以便警方或后续诉讼时作证。

3. 评估损失并索赔

   • 刑事追责：若盗窃者被抓获，警方会根据《刑法》第二百六十四条（盗窃罪）追究其刑事责任。根据水管价值，盗窃者可能面临拘役、管制或有期徒刑（价值达到“数额较大”标准时，通常为1000元至3000元以上，具体因地区而异）。
     
   • 民事赔偿：在刑事诉讼中，你可提起刑事附带民事诉讼，要求盗窃者赔偿水管损失及因盗窃产生的其他费用（如交通费、误工费等）。若盗窃者无力赔偿，可申请法院强制执行其财产。

4. 预防措施

   • 加强财物保管：未来避免将贵重物品或易被盗物品长时间留在车内，尤其是无人看管时。
     
   • 安装监控或报警装置：若车辆常停放在无人看管区域，可考虑安装行车记录仪或车载报警器，增加防盗能力。
     
   • 购买保险：若水管价值较高，可检查是否已投保财产险（如家庭财产险或货物运输险），通过保险理赔减少损失。

若盗窃者未被抓获，如何维权？
即使盗窃者未归案，你仍可向警方持续跟进案件进展，并保留报警回执作为证据。若后续发现盗窃者线索，及时提供给警方。同时，若水管因盗窃导致你产生其他损失（如因水管缺失导致工程延误的违约金），可尝试通过其他法律途径（如向相关责任方主张权利）减少损失。

如有其他疑问（如证据收集细节、赔偿标准等），可直接向我咨询，我会结合具体案情为你进一步分析。