若保险公司以贫血为理由拒赔，可按以下步骤处理：

1. 核查保险合同条款
   首先需确认保险合同中是否将贫血列为免责事由。若合同未明确约定贫血属于免赔范围，或贫血与保险事故无直接因果关系（如投保的是意外险，但贫血未导致事故发生），则保险公司的拒赔理由可能不成立。
   法律依据：根据《保险法》第十七条，保险公司对免责条款需尽到明确说明义务，否则条款不生效。若合同未明确约定或未提示说明，可主张拒赔无效。

2. 分析贫血与保险事故的关联性
   若保险类型为健康险（如重疾险、医疗险），需判断贫血是否为导致理赔的直接原因。例如：

   • 若因贫血引发其他疾病（如心力衰竭）并达到合同约定的重疾标准，保险公司应赔付；
     
   • 若仅以贫血本身申请理赔，而合同未将其列为保障范围，则拒赔可能合理。
     建议：收集病历、诊断证明等材料，证明贫血与保险事故的因果关系，或咨询医生出具专业意见。

3. 核查投保时的告知义务
   若贫血属于投保前已存在的疾病，需确认投保时是否履行如实告知义务：

   • 若未告知且保险公司能证明贫血影响承保决定，可能解除合同并拒赔；
     
   • 若已告知或贫血不影响承保，保险公司不得以此拒赔。
     法律依据：根据《保险法》第十六条，投保人故意或因重大过失未履行告知义务，足以影响承保决定的，保险公司有权解除合同。

4. 协商、投诉或诉讼途径

   • 协商：与保险公司沟通，要求书面说明拒赔理由及依据，针对性反驳；
     
   • 投诉：向当地银保监会或保险行业协会投诉，提供证据材料；
     
   • 诉讼：若协商、投诉无果，可向法院起诉，要求保险公司履行赔付义务。
     提示：诉讼需注意时效（一般为2年），并准备完整证据链（合同、病历、沟通记录等）。

总结：保险公司拒赔需基于合同约定及法律规定。若认为拒赔不合理，建议先核查合同条款、因果关系及告知义务，再通过协商、投诉或诉讼维护权益。如有具体合同或病例材料，可进一步分析拒赔的合法性。