针对您提出的“打人轻伤一级怎么判刑和赔偿”的问题，我将从刑事责任和民事赔偿两个方面为您进行详细解答。
一、刑事责任
罪名认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体，致人轻伤的，构成故意伤害罪。这是处理此类案件的基本法律依据。
量刑标准：
- 对于故意伤害罪（轻伤一级），一般处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。具体刑期会综合考虑犯罪动机、手段恶劣程度、危害后果及犯罪嫌疑人的个人情况等因素。
- 从重情节：若犯罪嫌疑人有前科劣迹、使用凶器伤人、在公共场所聚众斗殴等恶劣情节，法院可能会从重处罚。
- 从轻情节：若犯罪嫌疑人具有自首、立功、积极赔偿被害人并取得谅解等情节，法院在量刑时会给予从轻处罚。
刑事程序：
- 报案与立案：受害人应及时向公安机关报案，公安机关会进行初步调查，认为有犯罪事实需要追究刑事责任的，将予以立案。
- 侦查与起诉：公安机关负责案件的侦查工作，收集证据，查明事实。侦查终结后，移送检察机关审查起诉。
- 审判与执行：法院依法审理案件，作出判决。被告人不服判决的，可以上诉。判决生效后，由执行机关执行刑罚。
二、民事赔偿
赔偿范围：
- 被害人因遭受人身损害而支出的各项合理费用，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费以及因伤致残导致的残疾赔偿金等，加害人应当予以赔偿。
具体赔偿项目：
- 医疗费：根据实际发生的医疗费用计算，涵盖挂号费、诊疗费、医药费、住院费等所有相关费用。
- 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。有固定收入的按实际减少的收入计算；无固定收入的参照当地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的参照误工费计算；无收入或雇佣护工的参照当地护工劳务报酬标准计算。
- 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算，需凭正式票据为据。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
- 营养费：根据受害人伤残情况及医疗机构的意见确定。
- 残疾赔偿金：如构成残疾，按照所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算（六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上的按五年计算）。
- 精神损害抚慰金：根据实际情况酌情判决，因侵权行为给受害人造成精神痛苦而给予的赔偿。
赔偿途径：
- 协商和解：双方可以自行协商达成赔偿协议。
- 调解处理：在第三方（如人民调解委员会、公安机关、法院等）的主持下，双方达成调解协议。
- 诉讼解决：受害人可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。在刑事诉讼过程中，受害人也可以提起附带民事诉讼，要求加害人一并赔偿上述损失。
注意事项
- 保留证据：受害人应妥善保管医疗记录、费用票据、收入证明等相关证据，以便在索赔时使用。
- 及时主张权利：根据法律规定，人身损害赔偿的诉讼时效期间为三年，受害人应在时效期间内主张权利。
- 合理确定赔偿数额：受害人应根据实际情况，合理确定赔偿项目和数额，避免过高或过低的诉求。
综上所述，打架造成轻伤一级不仅可能面临严厉的刑事处罚，还需承担沉重的民事赔偿责任。因此，建议当事人在遇到纠纷时保持冷静，尽量通过和平方式解决争议，避免不必要的法律后果。