您好，针对您提出的“辞职不给签字怎么办”的问题，我可以给您提供一些详细且具有深度的解答。

首先，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在提前通知用人单位的情况下，是有权解除劳动合同的。具体来说，如果您不是处于试用期，那么您需要提前30天以书面形式通知用人单位；如果您处于试用期，那么提前3天通知即可。这是您的法定权利，用人单位应当予以尊重。

当您已经按照法律规定提前通知了用人单位，但用人单位却不给签字或批准离职时，您不必过于担心。因为，书面辞职申请一旦送达用人单位，即使单位不批准，过了您通知的期限（非试用期30天，试用期3天）后，您仍然有权离职。这里的关键是，您需要保留好提出书面辞职申请的证据，比如人事部门负责人的签收单、送达证明、或者通过EMS等快递方式寄送的签收单等。这些证据将有助于您在必要时证明自己已经履行了提前通知的义务。

如果过了通知期限后，用人单位仍然不为您办理离职手续，或者不发给解除劳动合同证明，那么您可以考虑申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律途径，可以帮助您维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，您需要提供相关证据，包括您提前通知用人单位的证据、用人单位不批准或不办理离职手续的证据等。

另外，我还想提醒您一点，如果您没有提前30天（或试用期3天）提出离职，而是直接提交辞职信就走人，那么按照单位的规章制度，您可能会被视为旷工。这不仅会影响您的个人信誉，还可能给用人单位造成经济损失，届时用人单位还有权要求您承担违约责任。因此，我建议您一定要按照法律规定提前通知用人单位，并保留好相关证据。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。