面对小老板没有签合同且拖欠工资不给的情况，你完全可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的解答，希望能帮助你有效解决问题：
一、明确核心结论
在未签订劳动合同的情况下，老板拖欠工资是违法的。你有权通过收集证据、与老板协商、向相关部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等步骤，来维护自己的合法权益并追回应得的工资。
二、详细步骤与操作建议
收集证据以证明劳动关系
- 尽管没有书面合同，但你可以通过多种方式收集证据来证明你与老板之间存在事实劳动关系。这些证据包括但不限于：
- 工资支付凭证：如银行转账记录、微信或支付宝转账记录、工资条等。
- 工作记录：考勤记录、工作安排聊天记录、工作成果文件（如报告、设计图纸）、工作照片和视频等。
- 工作凭证：工作证、工作牌（最好盖有公章）、工装等。
- 业务文件：参与的项目方案、合同、工作报告等。
- 其他官方证明：个税完税证明、社会保险缴纳记录（如有）、暂住证（如适用）等。
与老板友好协商
- 在收集到足够证据后，你可以尝试与老板进行友好协商。选择一个合适的时机和地点，以平和的态度提出你的诉求，并展示你所收集的证据。
- 如果老板同意支付工资，最好要求其签订书面协议，以确保双方权益得到保障。
向劳动监察部门投诉
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。准备一份详细的投诉书，包括你的个人信息、用人单位信息、投诉事项及诉求、以及相关证据的复印件。
- 你可以选择现场提交投诉书，或者利用官方网站、电话等渠道进行投诉。劳动监察部门将会对你的投诉进行调查核实，并责令用人单位限期支付工资。
申请劳动仲裁
- 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者老板在规定期限内仍未支付工资，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请仲裁前，确保你了解仲裁的时效期间（通常为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算）。
- 填写仲裁申请书，并附上所有相关证据材料。提交至劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
- 参加仲裁庭审，积极陈述你的主张和提供证据。等待仲裁结果，如果裁决用人单位支付工资而拒不履行，你可以向人民法院申请强制执行。
向法院提起诉讼
- 如果你对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，你可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
- 准备起诉状和相关证据材料，按时参加庭审。法院将根据法律和事实进行审理，并作出判决。
- 如果对一审判决不服，你还可以在规定上诉期限内向上一级人民法院提起上诉。
三、额外建议与注意事项
- 在整个维权过程中，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。
- 妥善保管所有相关证据，以备不时之需。这些证据将是你维权的关键。
- 了解并熟悉相关法律法规，如《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，这将为你的维权提供有力支持。
- 如果可能的话，考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以获得更专业的法律建议和指导。
通过上述步骤和建议，你应该能够有效地应对小老板没有签合同且拖欠工资不给的情况，依法维护自己的合法权益。