结论前置：遗产房屋分割只签协议不办理过户，存在多重法律风险与潜在危害，主要包括房屋权属争议风险、协议履行风险、继承权变动风险以及政策变动风险。以下从不同角度详细分析这些危害：
房屋权属争议风险：
- 法律背景：根据《民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。这意味着，即使遗产房屋分割协议已经签订，但如果没有办理过户手续，房屋的所有权仍然属于原继承人或遗产管理人，并未真正转移到协议约定的继承人名下。
- 潜在危害：在房屋未过户的情况下，如果原继承人或遗产管理人反悔，或者出现其他继承人主张权利，就可能引发房屋权属争议。这种争议不仅可能导致协议无法履行，还可能耗费大量的时间和金钱去解决，给当事人带来不必要的麻烦和损失。
协议履行风险：
- 法律背景：协议是双方意思表示一致的产物，但协议的履行需要双方的配合和遵守。在遗产房屋分割协议中，如果一方不履行协议约定的过户义务，另一方虽然可以通过法律途径追究其违约责任，但这个过程往往复杂且耗时。
- 潜在危害：如果协议中的一方不配合办理过户手续，另一方可能需要通过诉讼等方式来强制执行协议。这不仅会增加当事人的诉讼成本，还可能因为诉讼过程中的各种不确定性因素（如证据不足、对方提出抗辩等）而导致协议无法顺利履行。
继承权变动风险：
- 法律背景：在遗产房屋分割协议签订后，如果协议中的继承人出现死亡、放弃继承权等情形，或者出现新的继承人（如遗腹子、养子女等），都可能导致继承权的变动。
- 潜在危害：如果房屋未过户，继承权的变动就可能引发新的争议。例如，如果协议中的某个继承人死亡，其继承人可能主张对房屋的继承权，从而与协议中的其他继承人产生冲突。这种冲突不仅可能破坏家庭关系，还可能给当事人带来额外的法律负担。
政策变动风险：
- 法律背景：房地产政策、税收政策等可能随着时间和形势的变化而调整。这些政策变动可能对遗产房屋的分割和过户产生影响。
- 潜在危害：如果房屋未过户，政策变动就可能给当事人带来不利影响。例如，如果未来出台新的房地产政策限制房屋过户，或者提高过户税费等，都可能增加当事人的过户成本和难度。
法律建议：
- 为了避免上述风险，建议在签订遗产房屋分割协议后，尽快办理房屋过户手续。过户手续完成后，房屋的所有权就真正转移到了协议约定的继承人名下，从而避免了权属争议和协议履行风险。
- 在办理过户手续前，建议对协议进行公证或律师见证，以增强协议的法律效力和可执行性。
- 如果遇到继承权变动或政策变动等特殊情况，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的应对策略。
进一步思考：遗产房屋分割不仅涉及法律问题，还涉及家庭关系、情感因素等。因此，在处理这类问题时，除了考虑法律风险外，还应充分考虑家庭成员的感受和需求，尽量通过协商、调解等方式解决争议，以维护家庭和谐和社会稳定。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。