侵占与盗窃在法律上有着明显的区别，主要体现在以下几个方面：

1. 犯罪故意产生的时间：

   • 侵占罪：行为人在合法持有他人财物之后才产生非法占有的故意。例如，甲将手表交给乙保管，乙后来产生了将手表占为己有的想法，并拒绝归还，此时乙构成侵占罪。
   • 盗窃罪：行为人在实施盗窃行为之前就已产生了非法占有他人财物的故意。例如，丙看到丁的手机放在桌上，心生贪念，秘密将手机拿走，此时丙构成盗窃罪。

2. 犯罪行为方式：

   • 侵占罪：表现为将自己已经合法持有的他人财物非法占为己有，且拒不退还或交出；或者将他人的遗忘物、埋藏物非法占为己有，拒不交出。这种行为相对公开，因为行为人已经获得了对这些财物的占有权。
   • 盗窃罪：表现为秘密窃取，即行为人采取自认为不使财物所有者、保管者发觉的方法，暗中将财物取走。这种行为具有隐蔽性，不易被发现。

3. 犯罪对象：

   • 侵占罪：犯罪对象是自己合法持有的他人财物、他人的遗忘物或埋藏物。这里的合法持有包括基于委托关系、租赁关系、无因管理等产生的持有。
   • 盗窃罪：犯罪对象是他人占有的财物，无论这种占有是合法还是非法，只要财物处于他人的实际控制之下即可。盗窃罪的对象范围更为广泛，包括他人合法占有的所有财物。

4. 财物控制状态改变的原因：

   • 侵占罪：财物原本就因各种合法原因处于行为人控制之下，行为人是在合法控制的基础上，违背原所有人的意愿，将财物非法据为己有。
   • 盗窃罪：财物原本在他人的有效控制之下，犯罪人通过秘密窃取的行为打破了这种控制状态，使财物脱离原控制人而置于自己的控制之下。

5. 立案标准和量刑：

   • 侵占罪：属于告诉才处理的犯罪，即只有被害人向法院提起自诉，法院才会受理。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，犯侵占罪的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 盗窃罪：是公诉案件，由公安机关立案侦查，检察机关提起公诉。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或没收财产。

实际应用与分析：

在实际案例中，区分侵占与盗窃的关键在于分析行为人的主观故意、行为方式以及犯罪对象的状态。例如，若行为人原本就合法持有他人财物（如代为保管），后来产生非法占有目的并拒绝归还，则构成侵占；若行为人从未合法持有过他人财物，而是通过秘密窃取的方式获取，则构成盗窃。

法律建议：

• 如果您或他人遇到了涉及侵占或盗窃的法律问题，建议及时收集相关证据，如财物交接记录、证人证言、监控录像等，以便在法律程序中证明自己的权益。
• 在处理此类案件时，务必咨询专业律师，以确保法律的正确适用和公正裁判。作为专业律师，我能够为您提供有专业深度的解释和全面的法律建议，帮助您解决法律问题。

希望以上解答能够帮助您更好地理解侵占与盗窃的区别。如果您有任何其他法律问题，欢迎直接向我咨询。