关于卖管制刀具的罚款问题，这实际上涉及到非法生产、销售管制刀具的违法行为，其处罚标准主要依据《中华人民共和国治安管理处罚法》及《对部分刀具实行管制的暂行规定》等相关法律法规。以下是对此问题的详细解答：

一、非法销售管制刀具的处罚原则

非法销售管制刀具，即制造、经销国家规定的管制范围刀具，是违法行为。公安机关对此类行为会予以取缔，并没收相关刀具。同时，根据违法情节的轻重，还会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关条款进行治安处罚。

二、具体处罚措施

1. 治安管理处罚：

   • 对于非法销售管制刀具的行为，如果情节较轻，可能面临警告或者200元以下罚款的处罚。
   • 如果情节较重，比如销售数量较大或者造成了一定社会影响，那么可能面临5日以上10日以下拘留，并可以并处500元以下罚款。

2. 刑事处罚：

   • 如果非法销售管制刀具的行为情节严重，触犯了刑律，比如销售数量达到一定标准或者利用销售管制刀具进行其他犯罪活动，那么将依法追究刑事责任。根据相关法律规定，此类行为可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

三、管制刀具的认定标准

在处理此类案件时，管制刀具的认定标准也是非常重要的。一般来说，管制刀具包括匕首、三棱刀（包括机械加工用的三棱刮刀）、带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）及其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀等。这些刀具因其具有较大的危险性，因此被国家列为管制范围。

四、建议与提醒

• 作为商家，应当严格遵守国家法律法规，不销售管制刀具等违禁品，以免触犯法律。
• 如果对管制刀具的认定标准或者相关法律法规有疑问，建议咨询当地公安机关或者法律专业人士，以确保自身行为的合法性。

综上所述，卖管制刀具的罚款问题并非简单的罚款数额问题，而是涉及到违法行为的认定和处罚原则。因此，我建议您严格遵守国家法律法规，不从事任何违法销售活动。如果您有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时咨询当地公安机关或者法律专业人士。