若发现工地用料与合同不一致，首先应立即固定证据，再根据实际情况选择协商、发函、投诉或诉讼等途径解决。具体分析如下：

1. 固定证据是关键
   发现用料问题后，需第一时间通过拍照、录像、保存送货单等方式固定证据，同时核对合同中关于材料规格、品牌、数量的条款，确认差异点。若涉及隐蔽工程（如钢筋、管线），可要求第三方检测机构出具检测报告，避免证据灭失。

2. 分情况处理差异

   • 若为供应商违约：若材料不符合合同约定（如以次充好、短斤少两），可依据《民法典》第577条要求供应商承担违约责任，包括更换材料、赔偿损失或解除合同。
     
   • 若为施工方擅自更换：若施工方未经同意更换材料，可能涉及偷工减料，除要求返工外，还可依据《建设工程质量管理条例》第64条主张行政处罚（如罚款、停业整顿）。
     
   • 若为设计变更导致：若因设计调整需更换材料，需核查变更程序是否合法（如是否经建设单位、设计单位签字确认），未履行变更手续的，仍可追究责任方责任。

3. 多途径维权

   • 协商解决：优先与对方沟通，明确差异原因及整改方案，签订补充协议避免后续纠纷。
     
   • 发律师函：若协商无果，可委托律师发函，正式警告对方违约后果，迫使对方重视。
     
   • 向监管部门投诉：向当地住建部门或市场监管部门举报，利用行政力量督促整改。
     
   • 诉讼/仲裁：若损失较大，可直接起诉或依据合同仲裁条款申请仲裁，要求赔偿实际损失及预期利益损失。

4. 预防风险建议

   • 合同中明确材料验收标准、违约责任及争议解决方式（如约定仲裁可提高效率）。
     
   • 施工过程中定期抽检材料，建立台账记录送检、验收情况。
     
   • 要求供应商提供材料质量保证书、检测报告等文件，确保来源合法。

提示：工地用料问题可能涉及工程质量安全，需谨慎处理。若涉及复杂技术问题或大额纠纷，建议携带合同、证据材料直接向我咨询，我会结合具体条款和行业惯例为您制定解决方案。