结论：工地不给钱，上楼顶要钱这一行为本身可能并不直接构成犯罪，但这种方式是不可取的，且可能带来一系列严重的法律后果。
分析说明：
行为性质：
- 从法律角度来看，上楼顶要钱本身并不直接等同于犯罪行为。然而，这种行为可能违反了公共秩序和安全管理的相关规定，特别是如果因此造成了公共场所的混乱或安全隐患，可能会受到行政处罚，如罚款、拘留等。
- 更关键的是，这种行为可能并不直接解决工资拖欠问题，反而可能使自己陷入更不利的法律境地。
法律后果：
- 行政处罚：如果上楼顶要钱的行为被认定为扰乱公共秩序或违反安全管理规定，可能会面临行政处罚。
- 民事责任：如果因上楼顶要钱的行为导致他人财产损失或人身伤害，还可能需要承担民事赔偿责任。
- 刑事责任：在极端情况下，如果上楼顶要钱的行为引发了严重的社会后果，如造成人员伤亡或重大财产损失，甚至可能构成犯罪，如寻衅滋事罪、以危险方法危害公共安全罪等。
合法维权途径：
- 劳动仲裁：对于工资拖欠问题，劳动者可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
- 民事诉讼：如果劳动仲裁结果不满意，劳动者还可以向法院提起民事诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿。
- 行政投诉：劳动者还可以向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为，由劳动监察部门进行调查处理。
行动建议：
- 保持冷静：面对工资拖欠问题，劳动者应保持冷静，避免采取过激行为。
- 收集证据：及时收集与工资拖欠相关的证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以便在维权过程中使用。
- 寻求法律帮助：如果对法律程序不熟悉或遇到困难，可以寻求专业律师的帮助，确保自己的合法权益得到有效维护。
特殊场景提醒：
- 如果上楼顶要钱的行为已经发生，且可能面临法律后果，建议立即停止该行为，并主动向相关部门说明情况，配合调查处理。
- 在任何情况下，都应尊重法律和他人的权益，通过合法途径解决问题。
最后，面对工地不给钱的情况，上楼顶要钱并不是明智之举。劳动者应通过合法途径维护自己的权益，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。