没有合同的情况下，仍然可以通过收集其他证据来起诉欠钱不还的人。以下是详细的分析和建议：
一、法律背景与依据
在民间借贷纠纷中，合同虽然是证明借贷关系的重要证据，但并非唯一证据。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，证据包括当事人的陈述、书证、物证、视听资料、电子数据、证人证言、鉴定意见和勘验笔录等。因此，即使没有书面合同，只要能够提供其他充分证据证明借贷关系的存在，法院仍然会受理并审理此类案件。
二、可收集的证据类型
转账记录：
- 银行转账记录、支付宝或微信转账记录等，这些记录能够证明资金的实际流动情况，是证明借贷关系的重要证据。
聊天记录：
- 与借款人的聊天记录，特别是那些涉及借款金额、借款时间、还款期限等关键信息的对话，可以作为证明借贷关系的辅助证据。
证人证言：
- 如果借款时有第三方在场，或者有人知晓借款事宜，他们的证言也可以作为证据使用。
录音录像：
- 在合法的前提下，录制的与借款人的通话录音或视频录像，如果内容涉及借款事宜，也可以作为证据。
其他书面证据：
- 如借条的草稿、借款人的还款计划书、借款人的承诺书等，虽然可能不如正式合同具有法律效力，但也能在一定程度上证明借贷关系的存在。
三、起诉流程与建议
收集证据：
- 尽可能全面地收集上述各类证据，确保证据的真实性、合法性和关联性。
撰写起诉状：
- 起诉状应明确列明原告、被告的基本信息，诉讼请求（如要求被告偿还借款本金及利息），以及事实和理由（即借贷关系的成立、借款金额、借款时间、还款期限等）。
提交法院：
- 将起诉状和相关证据提交至有管辖权的人民法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
参与庭审：
- 在庭审过程中，积极陈述事实、提供证据，并回答法官的询问。
等待判决：
- 法院将根据双方提供的证据和陈述，依法作出判决。如果判决支持原告的诉讼请求，被告应在规定期限内履行还款义务。
四、注意事项与风险提示
证据的真实性与合法性：
- 确保所提供的证据真实、合法，避免使用伪造或变造的证据，否则可能面临法律责任。
诉讼时效：
- 注意诉讼时效的问题，一般来说，民间借贷纠纷的诉讼时效为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
执行问题：
- 即使获得胜诉判决，如果被告拒不履行还款义务，原告还需要申请法院强制执行。因此，在起诉前应尽可能了解被告的财产状况，以便在执行阶段能够顺利追回借款。
法律咨询：
- 在起诉前或诉讼过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
总结来说，没有合同并不意味着无法起诉欠钱不还的人。只要能够提供其他充分证据证明借贷关系的存在，法院仍然会受理并审理此类案件。因此，建议你积极收集证据，撰写起诉状，并提交至有管辖权的人民法院。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。