您可以按照以下步骤来要回物业多收的费用：

1. 收集证据：

   • 首先，您需要收集所有与物业费和水费相关的缴费凭证，如收据、银行转账记录等，以证明您实际缴纳的费用。
   • 同时，保留好与物业沟通的记录，包括书面通知、短信、邮件或聊天记录等，这些可能作为后续维权的重要证据。

2. 与物业协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以先尝试与物业进行友好协商，指出他们多收了费用，并要求退还。
   • 协商时，保持冷静和理性，明确表达您的诉求，并出示相关证据以支持您的观点。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的房地产管理部门或消费者协会等机构投诉，说明物业多收费的情况，并提交相关证据。
   • 这些机构通常会对此类投诉进行调查，并协调物业退还多收的费用。

4. 考虑法律途径：

   • 如果投诉仍未解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以咨询我，了解具体的法律程序和可能的风险，然后决定是否提起诉讼或申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，您需要提交充分的证据来证明物业多收了费用，并要求物业退还并承担相应的法律责任。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 保留好所有相关证据：这是维权的关键，没有证据，您的诉求将难以得到支持。
• 及时行动：一旦发现物业多收费，应尽快采取行动，避免时间过长导致证据丢失或难以追溯。
• 了解相关法律法规：在维权前，您可以先了解一些相关的法律法规，如《物业管理条例》、《消费者权益保护法》等，以便更好地维护自己的权益。

如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。