电动三轮车与外卖骑手发生碰撞后的赔偿问题，需根据事故责任划分、车辆性质及保险情况综合判断，具体分以下情况处理：

1. 责任划分是赔偿的核心依据

• 交警认定责任：事故发生后应立即报警，由交警通过现场勘查、监控等出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例（如全责、主次责、同等责）。
• 责任影响赔偿：赔偿金额通常按责任比例分担。例如，若三轮车全责，则需承担骑手全部损失；若双方同等责任，则各自承担50%。

2. 车辆性质决定赔偿路径

• 电动三轮车是否为机动车：
  • 若三轮车被鉴定为机动车（如时速超25km/h、无脚踏骑行功能），但未投保交强险，驾驶人需先在交强险范围内（医疗费1.8万、伤残18万、财产2000元）自行赔偿，超出部分按责任比例分担。
  • 若三轮车为非机动车（符合新国标），则按普通侵权纠纷处理，直接按责任比例赔偿。
• 外卖骑手车辆性质：
  • 若骑手驾驶的是机动车（如摩托车），需确认其是否持有驾照、车辆是否年检；若骑手无证驾驶或车辆未年检，可能承担部分责任。
  • 若骑手驾驶的是电动车，需确认是否超标（如时速超25km/h），超标车可能被认定为机动车，影响责任划分。

3. 保险覆盖情况影响赔偿方式

• 三轮车保险：
  • 若三轮车投保了交强险或商业三者险，由保险公司优先赔偿；未投保的，驾驶人需自行承担。
• 骑手保险：
  • 外卖平台通常为骑手投保雇主责任险或意外险，但此类保险一般仅覆盖骑手自身损失，不赔偿第三方（即三轮车方）。
  • 若骑手有个人商业险（如三者险），可补充赔偿。

4. 赔偿项目与标准

• 骑手可主张的赔偿：
  • 医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费（需医嘱）、残疾赔偿金（若构成伤残）、精神损害抚慰金（严重情形）等。
  • 财产损失：如手机、头盔等损坏。
• 三轮车方可主张的赔偿：
  • 若三轮车受损，可要求骑手按责任比例赔偿维修费；若骑手全责，可主张全部损失。

5. 特殊情形处理

• 骑手属于职务行为：若骑手在送餐途中发生事故，外卖平台可能需承担雇主责任（即使骑手全责，平台也可能需赔偿后向骑手追偿）。
• 三轮车无牌无证：若三轮车未登记上牌或驾驶人无驾照，可能被认定存在过错，加重责任比例。
• 逃逸或故意行为：若一方逃逸或故意碰撞，需承担全部责任，并可能面临行政处罚或刑事责任。

行动建议：

1. 立即报警并保留证据：现场照片、视频、证人联系方式、医疗记录等。
2. 协商或诉讼：根据责任认定书，双方可协商赔偿；协商不成，可向法院起诉。
3. 咨询专业律师：若涉及伤残鉴定、保险拒赔或复杂责任划分，建议委托律师处理。

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体细节为您详细分析。