核心结论：电动车与外卖骑手发生碰撞后的赔偿问题，需根据事故责任划分、保险情况及实际损失综合确定，具体分以下几种情况处理：

1. 事故责任划分是赔偿的前提

• 交警认定责任：根据《道路交通安全法》第73条，事故发生后应立即报警，由交警部门出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例（如全责、主次责、同等责）。
• 责任划分原则：
  • 若骑手存在闯红灯、逆行、超速等违法行为，通常承担主要或全部责任；
  • 若电动车违规载人、未佩戴头盔等，可能承担部分责任；
  • 若双方均有过错，按过错比例分担责任（如骑手70%、电动车30%）。

2. 赔偿主体及顺序

• 外卖骑手：
  • 若骑手为平台专职员工（如美团、饿了么），根据《民法典》第1191条，平台作为用人单位需承担赔偿责任；
  • 若骑手为众包或兼职，且与平台无劳动关系，则由骑手个人承担责任，但平台可能因未尽审核义务（如保险、培训）承担补充责任。
• 保险公司：
  • 骑手通常购买了第三方责任险（如雇主责任险、商业险），由保险公司优先赔付；
  • 电动车若购买了非机动车保险，也可向己方保险公司申请理赔。
• 个人承担：超出保险限额或未投保部分，由责任方个人承担。

3. 赔偿范围及标准

• 人身损害赔偿：
  • 医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费等（按实际支出或当地标准计算）；
  • 残疾赔偿金（若构成伤残，按伤残等级和当地人均收入计算）；
  • 死亡赔偿金（若事故致人死亡，按当地城镇居民人均可支配收入计算20年）。
• 财产损失赔偿：
  • 电动车维修费、衣物损坏等直接财产损失（需提供发票或评估报告）；
  • 若车辆报废，按市场价值折旧赔偿。

4. 特殊情形处理

• 骑手逃逸：立即报警并保留现场证据（如监控、证人），骑手可能面临行政处罚（拘留、罚款），且需承担全部赔偿责任；
• 无保险或保险拒赔：可向法院起诉责任方，申请强制执行其财产（如工资、存款、车辆等）；
• 争议解决：若双方对责任或赔偿金额有争议，可申请交警调解或直接向法院起诉。

5. 实务建议

• 现场处理：立即报警、拍照取证、记录骑手信息（姓名、电话、平台、订单号）及车辆信息；
• 证据保留：保存医疗记录、费用发票、维修清单、误工证明等；
• 协商与诉讼：优先与骑手或平台协商，协商不成可委托律师起诉，注意诉讼时效为3年。

提示：具体赔偿需结合事故细节、证据及当地司法实践，如有疑问可直接向我咨询，我将结合您的案件情况提供详细方案。