若您认为交警存在故意开单扣车的行为，您可以通过以下方式收集证据来维护自身权益：

1. 现场录音录像：

   • 在与交警交涉的过程中，如果条件允许，可以使用手机或其他录音录像设备，清晰记录下与交警的对话内容以及交警的行为举止。这有助于后续证明交警是否存在故意或不当行为。
   • 录像时，尽量保持画面稳定，确保能够清晰看到交警的面部特征、执法动作以及所开具的罚单等关键信息。

2. 保留相关证据材料：

   • 妥善保管交警开具的罚单、扣车凭证等文件。这些文件是证明交警执法行为的重要证据，务必确保它们的完整性和真实性。
   • 如果可能，拍摄车辆被扣时的照片或视频，记录车辆的状态、扣车地点以及周围环境等信息。这些证据有助于后续证明车辆被扣的实际情况。

3. 寻找目击证人：

   • 如果现场有其他目击者，尽量获取他们的联系方式，并请他们提供证言。目击证人的证言可以作为辅助证据，增强您主张的可信度。

4. 记录执法过程细节：

   • 详细记录与交警交涉的时间、地点、交警的警号或姓名（如果可能）以及交涉的具体内容。这些信息有助于后续对执法行为进行追溯和核实。

5. 合法合规收集证据：

   • 在收集证据的过程中，务必确保自己的行为合法合规。不要采取过激或非法手段来获取证据，以免给自己带来不必要的法律风险。

在收集到足够证据后，您可以考虑以下途径来维护自身权益：

• 向交警部门提出申诉：将收集到的证据提交给交警部门，要求他们对执法行为进行复查，并给出合理的解释和处理结果。
• 寻求法律援助：如果认为交警的执法行为严重侵犯了自己的合法权益，可以向我咨询，我会根据您提供的证据和情况，给出专业的法律意见。
• 提起行政诉讼：在必要时，您还可以考虑通过法律途径提起行政诉讼，要求法院对交警的执法行为进行司法审查。