交了订金但没有签正式合同，订金能否退以及按什么比例退，这主要取决于双方之前的约定以及具体的情况，不能简单地给出一个固定的百分比。以下从不同情况为你详细分析：
一、双方有明确约定
如果双方在交付订金时，已经明确约定了订金的退还规则，包括退还的条件、比例等，那么应当按照双方的约定来执行。
- 举例：假设双方约定，如果因买方原因导致合同无法签订，订金不予退还；如果因卖方原因导致合同无法签订，卖方需退还全部订金；如果双方均无过错，订金按50%的比例退还。那么，在这种情况下，就应当按照这些约定来处理订金的退还问题。
二、双方没有明确约定
如果双方在交付订金时，没有明确约定订金的退还规则，那么就需要根据相关法律法规和交易习惯来推断。
订金性质：
- 订金通常被视为预付款或诚意金，它并不具备定金的担保性质。因此，在合同无法签订或履行时，订金一般应当予以退还。
- 但需注意：如果订金被明确约定为定金性质（即具有担保合同履行的作用），那么根据《民法典》的相关规定，如果给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。不过，从你的描述来看，这里更可能是订金而非定金。
退还比例：
- 在没有明确约定的情况下，订金的退还比例通常不是固定的，而是需要根据实际情况来判断。
- 如果双方均无过错：例如，因为政策调整、市场变化等不可抗力因素导致合同无法签订，那么订金一般应当全额退还。
- 如果一方有过错：例如，因为买方突然改变主意不想购买，或者卖方故意隐瞒重要信息导致合同无法签订，那么过错方可能需要承担一定的责任，订金的退还比例可能会相应减少。但具体减少多少，需要由双方协商确定，或者通过法律途径来解决。
三、建议与注意事项
查看相关证据：
- 在处理订金退还问题时，首先要查看双方之间的聊天记录、转账记录、收据等证据，以确定订金的性质、金额以及双方的约定。
与对方协商：
- 在明确了自己的权益后，可以尝试与对方进行协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，或者对方拒绝退还订金，那么可以考虑寻求法律帮助。可以咨询专业律师（比如我，廖宏浩律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），了解自己的法律权益和可能的维权途径。
总结来说，交了订金但没有签正式合同，订金的退还问题需要根据双方的约定和实际情况来判断。在没有明确约定的情况下，订金一般应当予以退还，但具体退还比例需要由双方协商确定或通过法律途径来解决。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。