未成年人犯刑事案件时，我国法律体系有着一套特殊且细致的处理流程和原则，旨在既维护法律的严肃性，又充分保护未成年人的合法权益和未来发展。以下是对这一问题的详细解答：
一、刑事责任年龄的界定
完全不负刑事责任年龄阶段：对于不满12周岁的未成年人，他们实施任何危害社会的行为均不负刑事责任。但法律并非放任不管，而是会责令其父母或其他监护人加强管教，并在必要时依法进行专门矫治教育。
相对负刑事责任年龄阶段：
完全负刑事责任年龄阶段：已满16周岁的未成年人，犯罪时应负刑事责任，但法律会考虑其未成年特性，依法从轻或减轻处罚，并且不适用死刑。
二、处理原则
从宽处罚原则：对不满18周岁的犯罪嫌疑人，法律明确规定应当从轻或者减轻处罚，这体现了对未成年人的特殊保护和教育挽救精神。
不适用死刑原则：未成年人犯罪不得适用死刑，包括死刑立即执行和死刑缓期二年执行，这是保障其生命权的重要体现。
教育、感化和挽救原则：司法机关在处理未成年人犯罪案件时，应注重教育和感化，帮助未成年人认识错误，改过自新，重新融入社会。
分案处理原则：未成年人案件应与成年人案件分开处理，以避免不良影响，保护未成年人的身心健康。
保障诉讼权利原则：确保未成年人在刑事诉讼中的各项权利得到充分保障，如获得法律援助、有辩护人等。
三、处理程序与特点
立案阶段：公安机关和检察院会严格审查案件的合法性和管辖权，决定是否立案，确保案件处理的正当性。
侦查阶段：侦查机关会采取适合未成年人特点的方式方法进行侦查，保护其隐私和尊严，避免在学校或公共场所讯问等可能对其造成二次伤害的行为。
审查起诉阶段：检察院会全面审查案件，根据未成年人的情况决定起诉或不起诉。对于涉嫌特定罪名且可能判处一年有期徒刑以下刑罚的未成年人，若其有悔罪表现，检察院可作出附条件不起诉的决定。
审判阶段：审判机关会由熟悉未成年人身心特点的审判人员组成合议庭审理案件，设置温馨的庭审环境，允许法定代理人在场，以减轻未成年人的心理压力。
四、特殊处理措施与制度
社会调查制度：对未成年人的成长经历、家庭环境等进行调查，为案件处理提供参考，以便更全面地了解未成年人的情况，制定更合适的处理方案。
犯罪记录封存制度：对符合条件的未成年人犯罪记录予以封存，保护其未来发展。犯罪时不满18周岁且被判处五年有期徒刑以下刑罚的未成年人，其犯罪记录应予封存，不得向任何单位和个人提供（司法机关办案需要或有关单位按国家规定查询除外），并对查询情况保密。
法律援助与辩护制度：确保未成年人获得法律援助，无辩护人时由司法机关通知法律援助机构指派律师，以保障其诉讼权利。
五、量刑考虑因素
在量刑时，司法机关会综合考虑未成年人的犯罪动机、年龄、初犯与否、悔罪表现、个人成长经历等因素，以制定更公正、合理的刑罚。
综上所述，未成年人犯刑事案件的处理是一个综合考量多方面因素的复杂过程。通过特殊的法律原则和程序，我们旨在既保护未成年人的合法权益，又促进其健康成长和回归社会。