在劳动仲裁中，公司补缴社保的比例是依据当地社保政策规定的具体比例来确定的。以下是对此问题的详细解答：

一、社保缴纳比例概述

社保缴纳比例通常由各地社保政策明确规定，它涵盖了单位缴费比例和个人缴费比例两部分。在劳动仲裁要求公司补缴社保的情境下，我们主要关注的是单位应缴纳的部分。

二、具体比例示例（以常见情况为例）

1. 养老保险：

   • 单位缴费比例：通常在16%至20%之间，具体比例根据地区政策而定。例如，北京市的单位缴费比例为20%（其中16%划入统筹基金，4%划入个人帐户），而上海市则为16%。
   • 个人缴费比例：一般为8%，全部划入个人帐户。

2. 医疗保险：

   • 单位缴费比例：通常在6%至10%之间，具体比例根据地区政策而定。例如，北京市的单位缴费比例为10%，其中9%划入统筹基金，1%划入个人帐户。
   • 个人缴费比例：一般为2%，加上大病保险费用（如北京市为3元/月）。

3. 失业保险：

   • 单位缴费比例：通常为0.5%至2%，具体比例根据地区政策而定。
   • 个人缴费比例：一般为0.2%至1%，但部分地区可能不向个人征收。

4. 工伤保险和生育保险：

   • 这两项保险通常由单位全额承担，个人不缴费。工伤保险的缴费比例根据单位所属行业风险程度实行差别费率，一般在0.5%左右；生育保险的缴费比例则根据地区政策而定，通常在0.8%左右。

三、劳动仲裁中的补缴原则

1. 按照法定比例补缴：劳动仲裁机构会要求公司按照当地社保政策规定的比例为员工补缴社保费用。
2. 补缴期限：补缴的期限通常从员工入职之日起开始计算，直至公司实际为员工缴纳社保之日止。如果公司一直未为员工缴纳社保，则需要补缴整个在职期间的社保费用。

四、注意事项

1. 地区差异：由于各地区社保政策存在差异，因此具体的补缴比例和基数可能会有所不同。在实际操作中，需要参考当地社保部门发布的最新政策和规定。
2. 滞纳金问题：如果公司未按时足额缴纳社保费用，除了需要补缴本金外，还可能面临滞纳金的处罚。滞纳金的计算方式和标准也由当地社保政策规定。
3. 及时维权：发现公司欠缴社保后，应尽快启动法律程序，避免超过仲裁时效。同时，保留好相关证据，如劳动合同、工资流水、社保缴费记录等，以便在仲裁过程中证明自己的权益。

五、其他维权途径

除了劳动仲裁外，还可以向社保局投诉、通过工会或第三方调解机构协商和解，或者对仲裁结果不服时向法院提起诉讼。

综上所述，劳动仲裁中公司补缴社保的比例是依据当地社保政策规定的具体比例来确定的。在维权过程中，应关注地区差异、滞纳金问题以及及时维权等注意事项，并了解其他维权途径以备不时之需。