在购房过程中，夫妻双方确实有权决定房屋产权是登记在一方还是双方名下。针对您提出的问题，“丈夫签购房合同妻子可以只写一人名字吗”，以下是我为您提供的详细解答：

一、产权登记的选择

1. 夫妻共同决定：购房时，夫妻双方可以共同商议并决定房屋产权登记在谁的名下。这既可以是丈夫的名字，也可以是妻子的名字，或者双方共同登记。

2. 法律允许：根据相关法律法规，夫妻在婚姻关系存续期间购买的房屋，无论产权登记在谁的名下，一般均视为夫妻共同财产（除非存在特殊情况，如一方用婚前个人财产购买并登记在自己名下等）。

二、只写一人名字的情况

1. 共同财产性质：即使房产证上只写了丈夫或妻子一人的名字，该房屋在婚姻关系存续期间购买且未使用个人财产明确指定为个人所有的情况下，仍然属于夫妻共同财产。

2. 权益保障：只写一人名字并不意味着另一方在房产上的权益被剥夺。在婚姻关系存续期间，双方对该房屋共同享有占有、使用、收益和处分的权利。

三、特殊情况说明

1. 婚前财产购买：如果房屋是一方在婚前用个人财产购买并登记在自己名下的，那么该房屋可能被视为该方的个人财产。

2. 婚后明确赠与或继承：婚后一方通过遗嘱继承、接受赠与等明确仅归一方所有的财产购买房屋并登记在自己名下的，该房屋也可能被视为个人财产。

四、建议与注意事项

1. 明确约定：为了避免未来可能出现的房产争议，夫妻双方可以在购房前或购房时明确约定房屋的产权归属和份额分配。

2. 保留证据：如果一方使用个人财产购买房屋或承担房贷，建议保留相关证据以证明其个人财产的性质和来源。

3. 法律咨询：如果后续出现任何关于房产的争议或问题，建议夫妻双方首先尝试通过协商解决。若协商无果，应及时咨询专业的律师或法律机构以获取法律帮助。

综上所述，丈夫签购房合同时妻子可以只写一人名字在房产证上，但这并不改变房屋作为夫妻共同财产的性质（除非存在特殊情况）。在处理房产问题时，夫妻双方应充分了解相关法律法规并注重维护家庭和谐与稳定。