针对您车子抵押借款三万，产生两千利息但无法偿还的情况，以下是我从不同角度为您分析的处理建议：

1. 与债权人协商：

   • 沟通协商：首先，建议您主动与债权人（即贷款方）进行沟通，说明您目前的经济状况和无法按时偿还利息的原因。尝试协商一个双方都能接受的还款计划，比如延长还款期限、分期偿还利息或本金等。
   • 书面协议：如果双方达成一致，务必签订书面协议，明确新的还款计划、利息计算方式等关键条款，以避免未来可能出现的纠纷。

2. 了解抵押合同条款：

   • 审查合同：仔细审查您与债权人签订的抵押合同，特别是关于利息计算、还款期限、违约责任等条款。了解在无法按时偿还利息的情况下，债权人可能采取的措施以及您应承担的责任。
   • 合法性验证：确认合同中的利息计算是否合法，根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。如果利息过高，您有权提出异议。

3. 考虑法律后果：

   • 违约责任：如果您无法按照合同约定偿还利息，债权人可能会根据合同约定要求您承担违约责任，如支付违约金、罚息等。
   • 抵押物处置：在极端情况下，如果债权人认为您无法履行还款义务，可能会根据合同约定或法律规定，通过法律程序处置抵押物（即您的车子）以优先受偿。

4. 寻求法律帮助：

   • 咨询律师：如果您对合同条款、法律后果或协商过程存在疑问，建议咨询专业律师。律师可以为您提供法律意见，帮助您理解合同内容，评估法律风险，并协助您与债权人进行协商。
   • 法律程序：如果协商无果，债权人可能采取法律程序追讨债务。在这种情况下，律师可以代表您参与法律程序，维护您的合法权益。

5. 探索其他还款方式：

   • 资产变现：考虑出售其他非必要资产或寻求亲友帮助，以筹集资金偿还债务。
   • 债务重组：如果您的债务情况较为复杂，可以考虑与债权人进行债务重组，通过调整债务结构、降低利息等方式减轻还款压力。

在处理此类债务问题时，请务必保持冷静和理性。与债权人进行积极沟通，了解合同条款和法律后果，寻求专业法律帮助，并探索其他还款方式，都是解决债务问题的有效途径。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。