结论：商家在您离店后打电话要求补钱的行为，在大多数情况下是不合法的，您无需补交差价。
法律背景与解释：
合同成立与生效：在您购买商品并完成支付后，您与商家之间的买卖合同即已成立并生效。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同一旦成立并生效，双方均应按照合同约定履行各自的义务。商家在合同成立后，无权单方面变更合同内容，包括要求您补交差价。
价格确定原则：商品的价格在合同成立时即已确定，除非双方另有约定或存在法律规定的特殊情况（如价格欺诈、重大误解等），否则商家不得随意变更价格。商家在销售时标出的价格，即视为其愿意以此价格出售商品的承诺，您作为消费者，有权按照该价格购买商品。
商家行为分析：商家在您离店后打电话要求补钱，很可能是因为其自身定价错误或库存管理失误等原因导致的。然而，这些原因并不能成为商家要求您补交差价的合法依据。商家应当自行承担其经营过程中的风险和责任，而不是将损失转嫁给消费者。
法律建议：
拒绝补交差价：您可以明确告知商家，您已经按照合同约定的价格完成了支付，无需再补交任何差价。如果商家坚持要求您补钱，您可以拒绝并保留相关证据（如购物小票、通话录音等）。
投诉与维权：如果商家继续纠缠或采取其他不当行为，您可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助和支持。同时，您也可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼等。
注意保留证据：在整个过程中，您应当注意保留好相关证据，如购物小票、通话录音、短信记录等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用，有助于您证明自己的权益和主张。
可能的法律后果：
如果商家坚持要求您补交差价并采取不当行为（如威胁、骚扰等），您有权向相关部门投诉并寻求法律帮助。商家可能因此面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。同时，商家的不当行为也可能损害其商业信誉和形象，对其经营造成不利影响。
特殊情况说明：
虽然上述分析适用于大多数情况，但也存在一些特殊情况。例如，如果商家能够证明其在销售时存在重大误解或价格欺诈等行为，且该行为符合法律规定的撤销或变更合同的条件，那么商家可能有权要求变更合同内容或撤销合同。然而，这种情况需要商家提供充分的证据来证明其主张，且最终结果需由法院或仲裁机构根据具体情况进行裁决。但在您所描述的情况下，商家并未提及存在此类特殊情况，因此您可以按照上述建议进行处理。