针对您提出的“偷东西5000元以上手机怎么判刑”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律定性

首先，盗窃手机价值5000元以上，在多数地区会被认定为盗窃罪中的“数额较大”情形。这是根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条的规定来确定的，该解释指出盗窃公私财物价值一千元至三千元以上应认定为“数额较大”，而5000元明显超过了这个标准。

二、量刑依据

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。因此，盗窃手机价值5000元以上，将可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。

三、量刑情节的影响

1. 从重处罚情节：

   • 如果犯罪嫌疑人曾因盗窃受过刑事处罚或一年内曾因盗窃受过行政处罚；
   • 组织、控制未成年人盗窃；
   • 在自然灾害、事故灾害等突发事件期间盗窃；
   • 盗窃残疾人、孤寡老人等弱势群体的财物；
   • 在医院盗窃病人或其亲友财物；
   • 盗窃救灾、抢险等特定款物；
   • 因盗窃造成严重后果的。 存在上述情形之一的，法院在量刑时可能会从重处罚。

2. 从轻处罚情节：

   • 如果犯罪嫌疑人具有自首、立功、坦白、退赃退赔、取得被害人谅解等情节；
   • 认罪认罚，积极配合司法机关调查。 法院在量刑时可能会考虑这些从轻处罚情节，并适当减轻刑罚。

四、实际操作建议

由于具体的判刑会受到地区经济发展状况、社会治安状况以及案件具体情况等多种因素的影响，因此，如果您或您身边的人面临此类情况，我建议您尽快咨询当地的律师或法律机构。律师会根据当地的具体法律规定和案件实际情况，为您提供更有针对性的法律分析和指导，帮助您更好地了解可能的法律后果和应对策略。

总之，盗窃手机价值5000元以上将可能面临刑事处罚，但具体的判刑结果会受到多种因素的影响。希望以上解答能对您有所帮助。