针对您提出的“偷手机超过3000块怎么判刑”的问题，以下是根据我国相关法律法规提供的详细解答：
首先，根据我国《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。而盗窃手机价值达到3000元，已经构成了盗窃罪中的“数额较大”标准。
在实际判决过程中，法院会综合考虑多种因素来确定具体的刑罚，这些因素包括但不限于：
犯罪嫌疑人的作案动机：法院会考虑犯罪嫌疑人为何选择盗窃，是否有特殊的动机或背景。
自首与立功：如果犯罪嫌疑人主动投案自首，或者有立功表现，如协助抓捕其他犯罪嫌疑人等，可能会得到从轻处罚。
退赃与赔偿：如果犯罪嫌疑人能够积极退还赃物，或者主动赔偿受害人的损失，并获得受害人的谅解，也可能会得到从轻处罚。
前科与抗拒逮捕：如果犯罪嫌疑人有前科劣迹，或者在被捕时采取了抵抗措施，那么可能会受到更严厉的惩罚。
综上所述，盗窃手机价值超过3000元的犯罪嫌疑人，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制及罚金的刑罚。但具体的刑罚会根据犯罪嫌疑人的作案动机、自首与立功情况、退赃与赔偿情况，以及是否有前科或抗拒逮捕等因素进行综合考虑。因此，无法给出一个确定的刑期，而是需要根据具体案件情况来确定。
最后，需要强调的是，盗窃是违法行为，不仅会对受害人造成财产损失，也会对犯罪嫌疑人自身带来严重的法律后果。因此，建议遵守法律法规，不要进行任何形式的盗窃行为。