核心结论：在撞死牛并进行赔偿后，若双方没有特殊约定，牛的所有权仍然归属于原牛主人。赔偿仅是对牛主人因牛死亡所遭受经济损失的金钱补偿，并不自动导致所有权转移。
详细分析：
- 撞死牛的法律后果：当某人的行为导致牛死亡，这构成对牛主人财产权的侵害，需承担赔偿责任。这一责任基于侵权责任法的相关规定，旨在保护受害者的合法权益。
- 赔偿的性质与目的：赔偿是对牛主人因牛死亡而遭受的经济损失的补偿，通常按照牛的市场价值计算。其目的是使受害者恢复到事故发生前的经济状态，而非转移牛的所有权。
- 所有权转移的条件：在物权法中，物的所有权转移通常需要明确的约定或法律上的特定程序。单纯的赔偿行为并不等同于物的交换，也不自动导致所有权的变化。若双方希望在赔偿后转移牛的所有权，必须在赔偿协议中明确约定，如“赔钱后牛归你”等类似条款。
- 无约定时的处理原则：在没有特殊约定的情况下，即使进行了赔偿，牛的所有权仍然归属于原来的牛主人或其继承人。赔偿只是解决了经济损失的问题，并未改变牛作为原主人合法财产的属性。
实际案例中的应用与法律建议：
- 在实际案例中，若某人撞死了牛并进行了赔偿，但未与牛主人就所有权归属达成明确约定，那么赔偿后牛的所有权依然属于原牛主人。此时，赔偿者不能擅自处理或占有这头牛，否则可能构成对原主人所有权的再次侵害。
- 法律建议：为避免此类纠纷，建议在赔偿前双方就牛的所有权归属进行明确约定，并书面记录下来。这样，在赔偿后，双方都能清楚自己的权利和义务，减少不必要的法律争议。
可能的法律后果：
- 若赔偿者擅自处理或占有已赔偿但所有权仍归原主人的牛，可能面临法律责任，包括但不限于返还牛、赔偿原主人因此遭受的额外损失等。
- 若原牛主人拒绝接受赔偿或要求更高的赔偿金额，赔偿者可通过法律途径解决争议，如提起诉讼或申请仲裁等。
综上所述，撞死一头牛并赔钱后，除非双方有明确的约定或协议，否则牛的所有权仍然归属于原来的牛主人。在处理此类问题时，应充分尊重双方的意愿和法律规定，确保权益得到合理保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。