当您遇到用人单位安排加班却不支付加班费的情况时，您可以通过以下清晰、有条理的步骤来维护自己的合法权益：

一、与用人单位协商

1. 主动沟通：首先，您可以尝试与用人单位的人力资源部门或直接上级进行沟通。在沟通时，请保持冷静和理性，明确指出加班未支付加班费的问题，并依据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，说明您应享有的权益和应得的加班费金额。

2. 保留证据：在沟通过程中，务必保留好相关的证据，如聊天记录、邮件往来、加班申请单、考勤记录等。这些证据将在后续的维权过程中发挥重要作用。

二、向劳动监察部门投诉

1. 适用情况：如果与用人单位的协商无法解决问题，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报。劳动监察部门是政府设立的专门监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，具有行政权力。

2. 操作指南：

   • 准备相关证据材料，包括身份证明、劳动合同、加班证据（如考勤记录、工作邮件等）。
   • 向当地劳动监察部门递交投诉书，详细描述用人单位的违法行为，包括加班事实、未支付加班费的情况等。
   • 劳动监察部门将进行调查，并根据调查结果采取相应措施，如责令用人单位支付加班费和进行处罚。

三、申请劳动仲裁

1. 适用情况：若劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您认为直接通过仲裁能更有效地解决问题，您可以申请劳动仲裁。

2. 操作流程：

   • 在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请。
   • 仲裁申请应载明基本信息、仲裁请求和事实理由，并附上相关证据材料。
   • 仲裁委员会受理申请后，将安排开庭审理。您需提供证据证明加班事实和加班费计算依据，用人单位进行答辩和举证。
   • 仲裁庭根据双方陈述和证据进行审理，并作出裁决。对裁决不服的，可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

四、向法院提起诉讼

1. 适用情况：当劳动仲裁结果不满意，或用人单位在仲裁裁决生效后仍不支付加班费时，您可以向人民法院提起诉讼。

2. 操作步骤：

   • 向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据材料，写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由。
   • 法院受理案件后，按法定程序进行审理。双方当事人进行举证、质证和辩论。
   • 法院根据审理情况作出判决。若用人单位在判决生效后仍不支付加班费，您可在规定期限内向法院申请强制执行。

五、注意事项

• 在处理此类问题时，务必保留好所有相关证据，以便在需要时证明自己的权益。
• 注意保护个人信息和隐私，避免受到不必要的骚扰或损害。
• 保持冷静和理性，依法维权，是确保自身权益得到有效保障的关键。

希望以上解答能够帮助您更好地理解和处理用人单位加班不给加班费的问题。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，建议咨询专业的法律人士或相关机构以获取更具体的帮助。