结论：借条超过3年后，直接在原始借条上改写新日期并按手印的做法存在法律风险，可能无法达到延长诉讼时效的目的，建议重新签订规范的借条或通过其他方式确认债务。

1. 诉讼时效问题
   根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，普通诉讼时效为三年，自权利人知道或应当知道权利受损之日起计算。若借条已超过三年诉讼时效，债权人可能丧失胜诉权（即法院可能不支持强制执行）。此时仅修改日期，可能被认定为“对原债务的确认”，但需满足以下条件：

   • 债务人明确表示同意继续履行债务（如签字确认）；
     
   • 修改后的内容清晰无歧义，且双方对诉讼时效问题无争议。
     风险：若债务人抗辩称修改日期系受胁迫或误解，法院可能认定修改无效，诉讼时效仍从原借款日起算。

2. 证据效力问题

   • 原始借条的修改可能被质疑真实性（如笔迹形成时间、手印真实性等），需通过司法鉴定确认。
     
   • 若修改内容仅涉及日期，未明确约定“重新确认债务”或“放弃时效利益”，法院可能不认可其延长时效的效力。
     建议：在修改时补充条款，例如“双方确认本债务未过诉讼时效，债务人同意继续履行”，并由双方签字按手印。

3. 更稳妥的解决方案

   • 重新签订借条：废止原借条，由债务人重新出具一份新借条，明确借款金额、利息、还款期限等，并注明“原借条作废”。
     
   • 书面确认债务：通过《债务确认书》或《还款协议》等形式，由债务人书面确认债务存在及未过时效，并约定还款计划。
     
   • 留存催款记录：在诉讼时效届满前，通过短信、邮件、律师函等方式催款，可中断时效并重新计算三年期限。

总结：直接修改原始借条日期风险较高，建议通过重新签订协议或补充确认文件的方式固定债务关系。若涉及金额较大或情况复杂，可进一步向我咨询具体操作细节。