关于劳动仲裁开完庭后胜算大小的问题，目前无法直接给出确切结论，因为胜算取决于多个因素，包括但不限于证据的充分性、法律适用的准确性、仲裁庭的倾向性等。不过，我可以从几个关键角度为你分析，帮助你更好地评估自己的情况：
证据的充分性：
- 在劳动仲裁中，证据是决定胜负的关键因素。你需要回顾自己在仲裁过程中提交的证据是否充分、确凿，能否有效支持你的主张。例如，如果你主张未签订劳动合同的双倍工资差额，那么你是否提供了能够证明劳动关系存在且未签订劳动合同的证据，如工资条、工作证、考勤记录等。
- 同时，也要考虑对方提交的证据是否对你的主张构成了有力反驳。如果对方提供的证据足以削弱你的主张，那么你的胜算可能会受到影响。
法律适用的准确性：
- 劳动仲裁涉及的法律条款众多，包括《劳动法》、《劳动合同法》等。你需要确认自己在仲裁过程中是否准确引用了相关法律条款，并且这些条款是否适用于你的具体情况。
- 如果法律适用存在偏差或误解，那么即使你的证据充分，也可能因为法律适用不当而败诉。
仲裁庭的倾向性：
- 仲裁庭在裁决时会综合考虑双方的主张和证据，以及法律的规定。虽然仲裁庭应该保持中立和公正，但不同仲裁员对案件的理解和处理方式可能存在差异。
- 你可以回顾仲裁过程中的庭审情况，包括仲裁员的提问、态度等，来初步判断仲裁庭的倾向性。但这只是主观感受，并不能作为确定胜算的依据。
其他因素：
- 除了上述因素外，还有一些其他因素也可能影响你的胜算，如仲裁程序的合法性、双方当事人的陈述和辩论能力等。
- 例如，如果仲裁程序存在违法或不当之处，那么裁决结果可能会受到质疑或撤销。
针对你的情况，我给出以下建议：
- 耐心等待裁决结果：劳动仲裁的裁决结果需要一段时间才能出来，你需要耐心等待。在等待期间，可以回顾自己的仲裁过程，总结经验教训，为可能的后续诉讼或协商做好准备。
- 准备后续行动：如果裁决结果不利于你，你可以考虑向法院提起诉讼或与对方进行协商和解。在准备后续行动时，你需要再次评估自己的证据和法律适用情况，制定合适的策略。
- 咨询专业律师：如果你对自己的胜算仍然感到不确定或担忧，可以随时向我咨询。我可以根据你的具体情况和仲裁过程，为你提供更详细的法律分析和建议。
最后，需要强调的是，劳动仲裁的胜算并不是绝对的，而是受到多种因素的影响。因此，无论结果如何，你都应该保持冷静和理性，积极应对后续的法律程序或协商。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。