结论先行：调解协议书上写了“不追究一切法律责任”并签了笔录后，并不意味着所有法律责任都绝对免除，其法律效力及后续影响需结合具体情况分析。以下从多个角度为你详细阐述：
一、调解协议书的法律效力
调解协议书是双方当事人在调解组织或调解员的主持下，就争议事项自愿达成的协议。一旦双方签字确认，该协议即具有法律约束力，双方应当按照协议内容履行各自义务。其中，“不追究一切法律责任”的条款，是双方对各自权利的一种处分，原则上应当得到尊重。
二、“不追究一切法律责任”的解读
条款的相对性：
- “不追究一切法律责任”这一表述，通常意味着在调解协议所涉及的范围内，一方放弃对另一方追究法律责任的权利。但这并不意味着另一方在所有情况下都无需承担任何法律责任。
- 如果调解协议之外存在其他违法行为或未涵盖在协议内的法律责任，相关方仍可能被追究。
条款的明确性：
- 该条款应当明确具体，避免模糊不清。如果条款表述过于宽泛或模糊，可能导致在执行过程中产生争议。
- 例如，如果调解协议仅针对某一特定事件或行为，而“不追究一切法律责任”被理解为涵盖所有未来可能发生的事件或行为，这显然是不合理的。
三、签了笔录后的后续影响
笔录的性质：
- 笔录是调解过程中记录双方陈述和意见的书面材料。它通常作为调解协议的附件或补充，用于证明调解过程和双方的真实意思表示。
- 签了笔录并不意味着对调解协议内容的确认无异议，而是对调解过程中陈述和意见的确认。
后续行动的可能性：
- 如果一方在调解协议签订后发现对方存在欺诈、胁迫等违法行为，或者调解协议内容显失公平，可以依法向人民法院申请撤销或变更调解协议。
- 如果调解协议涉及的事项存在违法或违反公序良俗的情况，该协议可能被认定为无效。
四、法律建议
仔细审查调解协议：
- 在签订调解协议前，务必仔细阅读协议内容，确保理解并同意其中的每一项条款。
- 特别是“不追究一切法律责任”这样的关键条款，应当明确其具体范围和限制。
保留相关证据：
- 在调解过程中，保留好所有与争议事项相关的证据材料。这些证据可能在后续执行或争议解决中发挥重要作用。
及时咨询专业人士：
- 如果对调解协议的内容或法律效力存在疑问，及时咨询像我这样的专业律师或法律工作者。他们可以提供专业的法律意见和帮助。
举例说明：假设甲乙双方因合同纠纷达成调解协议，其中约定“乙方不追究甲方的一切法律责任”。如果后来发现甲方在合同签订过程中存在欺诈行为，乙方仍然可以依法向人民法院提起诉讼，要求撤销合同并追究甲方的法律责任。因为调解协议中的“不追究一切法律责任”并不涵盖甲方因欺诈行为而应承担的法律责任。
最后提醒：调解协议虽然具有法律约束力，但并非绝对不可变更或撤销。在签订调解协议时，务必谨慎对待每一项条款，确保自己的合法权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。