针对您提出的问题，即婚前不知道彩礼钱是借的，起诉婚约解除后才知道彩礼钱是借的，您可以考虑以下处理方式：
坦诚沟通与理解：
- 首先，建议您与对方进行坦诚的沟通，说明您在婚前并不知晓彩礼是借款的情况，并表达您对此事的看法和感受。
- 同时，也倾听对方的解释和想法，尝试理解对方在彩礼问题上的立场和难处。
合理规划还款与财务安排：
- 既然彩礼是借款，那么双方应共同面对还款问题。根据双方的经济状况，制定一个合理的还款计划，并确保按时履行还款义务。
- 如果可能的话，可以考虑将彩礼借款作为夫妻共同债务来处理，这样双方都有责任共同偿还。
协商退还部分彩礼：
- 如果彩礼借款给双方带来了较大的经济压力，且双方都有意愿减轻负担，那么可以友好协商退还部分彩礼。
- 退还的比例和方式可以根据双方的实际情况和协商结果来确定，重要的是要达成共识并书面记录下来，以避免后续纠纷。
法律权益保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果因彩礼借款导致给付方家庭生活困难，在离婚时，给付方可要求对方适当返还彩礼。
- 在您的情况下，虽然您是在起诉婚约解除后才知道彩礼是借款的，但如果您能证明因彩礼借款导致了您或您家庭的生活困难，您仍然有权在离婚时要求对方适当返还彩礼。
- 具体返还比例和数额将由法院根据实际情况判定，包括双方的收入状况、财产状况、彩礼数额以及借款情况等因素。
建立健康的婚姻观念：
- 婚姻的幸福与否并不取决于彩礼的多少，而是建立在相互尊重、理解和支持的基础上。
- 双方应共同努力，营造平等、和谐的婚姻环境，让爱情成为婚姻的基石，而不是被彩礼等物质因素所束缚。
在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：
- 保留证据：确保您保留好与彩礼借款相关的所有证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在需要时提供证明。
- 咨询专业意见：如果您对法律条款或处理方式有疑问，建议及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。
- 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的决策，以免加剧矛盾或造成不必要的损失。
最后，我希望您能够顺利解决这一问题，并建立起一个幸福、和谐的婚姻关系。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。