税收部门办理税收业务主要依据的是税收法律体系，具体包括以下几个层面的法律规范：

1. 税收法律
   这是税收法律体系的核心，由全国人民代表大会及其常务委员会制定。例如《中华人民共和国税收征收管理法》（以下简称《税收征管法》），它规定了税收征收管理的基本程序、税务机关的职权、纳税人的权利与义务等内容，是税收部门办理税收业务最直接、最重要的法律依据。此外，像《中华人民共和国企业所得税法》《中华人民共和国个人所得税法》等，分别针对特定税种的征收管理作出规定，税收部门在办理相关税种业务时必须严格依照这些法律执行。

2. 税收行政法规
   由国务院制定，是对税收法律的细化和补充。例如《中华人民共和国税收征收管理法实施细则》，它对《税收征管法》中的一些条款进行了详细解释和具体规定，使税收法律更具可操作性。税收部门在办理业务过程中，对于一些法律未明确规定的细节问题，会依据这些行政法规来处理。

3. 税收部门规章
   由国家税务总局等税收主管部门制定，用于规范税收征管的具体操作流程和标准。例如《税务登记管理办法》，它明确了税务登记的范围、程序、变更与注销等方面的具体要求，税收部门在办理税务登记业务时，需要按照该规章的规定进行操作。

4. 地方性税收法规和规章
   在符合国家税收法律、行政法规的前提下，地方人民代表大会及其常务委员会和地方政府可以根据本地区的实际情况，制定地方性税收法规和规章。这些地方性规范主要涉及一些地方税种的征收管理，以及税收优惠政策的实施等方面。税收部门在办理涉及地方税种的业务时，需要同时考虑地方性法规和规章的规定。

税收部门在办理税收业务时，必须严格遵循上述不同层级的法律规范，确保税收征管的合法性、公正性和有效性。如果你在税收业务办理过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。