在饭店吃饭时被辱骂，您可以通过以下方式处理，我会分情况为您详细说明：

1. 立即制止并保留证据
   若辱骂行为正在发生，您可第一时间明确告知对方“你的言语已构成侮辱，请立即停止”，同时用手机录音、录像（需注意拍摄合法性，避免侵犯他人隐私），或请在场其他顾客、服务员作为证人。若对方继续辱骂，可立即报警，警方到场后需如实陈述事实，并要求出具《接报回执》或《受案回执》。

2. 要求饭店履行安全保障义务
   根据《民法典》第1198条，饭店作为经营场所，有义务为顾客提供安全环境。若辱骂者是饭店员工，您可要求饭店负责人出面道歉并处理涉事员工；若辱骂者是其他顾客，您可要求饭店协助制止、隔离或提供监控录像等证据。若饭店未尽到安全保障义务，您可同时起诉辱骂者和饭店，要求承担连带赔偿责任。

3. 通过法律途径维权

   • 民事赔偿：若辱骂行为导致您名誉受损（如被公开贬损、社会评价降低），可依据《民法典》第1024条起诉对方侵犯名誉权，要求赔礼道歉、消除影响，并赔偿精神损害抚慰金（需提供医疗证明、心理咨询记录等证据证明损害后果）。
     
   • 行政处罚：若辱骂内容涉及侮辱、诽谤，或伴随推搡、威胁等行为，可依据《治安管理处罚法》第42条要求警方对对方处5日以下拘留或500元以下罚款；情节较重的（如多次辱骂、造成严重后果），可处5-10日拘留并500元以下罚款。
     
   • 刑事自诉：若辱骂行为构成《刑法》第246条的“侮辱罪”（如当众以暴力或其他方法公然侮辱他人，情节严重），您可向法院提起刑事自诉，要求对方承担刑事责任（最高可处3年有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利）。

4. 特殊情况处理

   • 若辱骂者是未成年人，其监护人需承担赔偿责任；若辱骂者是精神病人，在其不能辨认或控制自己行为时，由监护人承担民事责任。
     
   • 若辱骂行为伴随肢体冲突，需第一时间验伤（轻微伤可要求行政处罚，轻伤及以上可追究刑事责任），并保留医疗记录作为证据。

建议行动步骤：

1. 优先保留证据（录音、录像、证人联系方式）；
   
2. 联系饭店负责人要求处理并记录沟通过程；
   
3. 根据辱骂严重程度选择报警或直接起诉；
   
4. 若需进一步维权，可携带证据材料向我咨询具体诉讼策略。
   

您可根据实际情况选择上述一种或多种方式处理，若有细节需要进一步分析，欢迎随时向我提问。