农民工在遇到用人单位拖欠工资的情况时，可以通过以下法律流程来维护自己的合法权益：
一、主要维权途径
向劳动保障监察机构举报或投诉
- 根据《劳动保障监察条例》的规定，任何组织或个人对违反劳动保障法律、法规或规章的行为，都有权向劳动保障行政部门进行举报。
- 劳动者若认为用人单位侵犯了其劳动保障合法权益，同样有权向劳动保障行政部门投诉。
- 劳动保障行政部门在接到投诉后，会进行调查，并在自立案之日起60个工作日内完成调查；对于情况复杂的案件，经负责人批准，可以延长30个工作日。
向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁
- 根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 若在劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，劳动者申请仲裁不受一年时效期间的限制；但劳动关系终止的，应自终止之日起一年内提出。
- 对于追索劳动报酬等不超过当地月最低工资标准12个月金额的争议，仲裁裁决为终局裁决。
- 仲裁庭在受理追索劳动报酬等案件时，根据当事人申请，可以裁决先予执行，并移送人民法院执行。
向法院起诉或申请支付令
- 根据《保障农民工工资支付条例》的规定，被拖欠工资的农民工有权依法投诉、申请劳动争议调解仲裁或提起诉讼。
- 在证据确凿的情况下，农民工可以向当地人民法院申请支付令。根据《劳动合同法》的规定，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，人民法院应当依法发出支付令。
二、投诉所需准备材料
若农民工选择向劳动保障监察机构投诉，需准备以下材料：
本人身份证件及住所、联系电话等相关信息：这是确认投诉人身份和联系方式的基本材料。
投诉材料：
- 明确被投诉用人单位的信息，包括用人单位名称、住所、法定代表人或主要负责人姓名、职务、联系电话等。
- 详细描述劳动保障合法权益受到侵害的事实和具体投诉请求事项。
- 提供劳动关系证明材料，如劳动合同、用人单位发放的工作证、上岗证、工资支付凭证、考勤记录等。
其他与投诉请求事项有关的证据材料：这些材料有助于支持投诉人的主张，提高投诉的成功率。
三、建议与注意事项
- 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期间。
- 保留证据：在劳动关系存续期间，应妥善保管与工资支付相关的证据材料，以备不时之需。
- 合理选择诉求方式：根据具体情况和法律规定，合理选择举报、投诉、仲裁或诉讼等诉求方式。
- 寻求法律援助：若对法律流程不熟悉或遇到困难，可以寻求法律援助机构的帮助。
希望以上信息能够帮助农民工朋友们更好地了解讨薪的法律流程，维护自己的合法权益。