摩托车超载出车祸后，处理方式需结合事故责任认定、法律责任承担及后续赔偿等多个环节，具体如下：

1. 立即停车并保护现场
   根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后应立即停车，开启危险报警闪光灯，并在车后设置警告标志。若超载导致事故，需第一时间固定证据（如现场照片、行车记录仪视频），避免因移动车辆或破坏现场影响责任认定。

2. 报警并配合调查
   无论事故轻重，均需报警。交警会到场勘查、询问当事人及证人，并出具《交通事故责任认定书》。超载行为会直接影响责任划分：

   • 若超载是事故主因（如因超载导致制动失灵），可能承担主要或全部责任；
     
   • 若对方存在过错（如闯红灯、逆行），则按过错比例分担责任。
     法律依据：《道路交通安全法》第四十九条（禁止超载）及第七十三条（责任认定程序）。

3. 救治伤者并通知保险公司

   • 若有人员受伤，应立即拨打120急救电话，并先行垫付医疗费用（保留票据）；
     
   • 通知摩托车投保的交强险及商业险公司（如有），但需注意：超载可能影响保险赔付。部分保险公司会在商业险条款中约定“超载免赔10%-30%”，需以保单约定为准。

4. 接受行政处罚
   超载行为会面临单独处罚：

   • 摩托车超载一人（核载2人，实载3人），罚款200元，记3分；
     
   • 若超载导致事故，处罚可能加重（如暂扣驾驶证、拘留）。
     法律依据：《道路交通安全法》第九十二条及《机动车驾驶证申领和使用规定》。

5. 民事赔偿协商或诉讼

   • 若对方受伤或财产受损，需根据责任认定比例赔偿医疗费、误工费、车辆维修费等；
     
   • 若自身受伤，可向对方或己方保险公司索赔（需注意超载对赔付比例的影响）；
     
   • 协商不成时，可向法院起诉，由法院根据证据判定赔偿金额。

6. 刑事责任风险（若构成犯罪）
   若事故造成1人死亡或3人重伤，且超载方负主要或全部责任，可能构成交通肇事罪，面临3年以下有期徒刑或拘役；若逃逸或情节恶劣，刑期可升至3-7年。
   法律依据：《刑法》第一百三十三条及《最高人民法院关于审理交通肇事刑事案件具体应用法律若干问题的解释》。

建议行动步骤：

1. 优先救治伤者并报警；
   
2. 保留所有医疗票据、事故现场证据；
   
3. 联系保险公司确认赔付规则；
   
4. 等待交警出具责任认定书后，根据责任比例协商赔偿；
   
5. 若对责任认定或赔偿有异议，可在3日内申请复核或直接起诉。
   

如有进一步疑问（如具体赔偿计算、保险拒赔应对等），可直接向我咨询，我会结合您的案件细节提供详细方案。