在省道上开车撞到行人，是否承担责任需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、一般情况下的责任划分
驾驶员责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶员在道路上行驶时，有义务确保行车安全，避免发生交通事故。如果驾驶员在省道上行驶时未遵守交通规则，如超速、未注意观察路况、未避让行人等，导致撞到行人，那么驾驶员通常需要承担相应的责任。
- 责任的轻重会根据事故的具体情况、驾驶员的过错程度以及行人的行为等因素来综合判断。例如，如果行人正在横穿马路且未走人行横道，而驾驶员未及时避让，那么驾驶员可能需要承担主要责任；但如果行人突然闯入机动车道，且驾驶员已采取合理避让措施但仍未能避免事故，那么驾驶员的责任可能会相对较轻。
行人责任：
- 行人在道路上也有义务遵守交通规则，确保自身安全。如果行人违反交通规则，如横穿马路未走人行横道、在机动车道上行走等，导致被撞，那么行人也可能需要承担一定的责任。
- 行人的责任同样会根据事故的具体情况、行人的过错程度以及驾驶员的行为等因素来综合判断。
二、特殊情况下的责任划分
驾驶员无过错情况：
- 如果驾驶员在省道上正常行驶，且已采取所有合理的避让措施，但行人突然闯入机动车道导致被撞，且行人存在明显过错（如醉酒、故意闯入等），那么驾驶员可能无需承担责任或仅承担极小的责任。
- 然而，在实际操作中，即使驾驶员无过错，也可能需要根据具体情况承担一定的人道主义赔偿或补偿责任。
驾驶员存在严重过错情况：
- 如果驾驶员在省道上行驶时存在严重过错，如酒驾、毒驾、超速行驶、故意撞人等，导致撞到行人，那么驾驶员将承担全部或主要责任，并可能面临刑事处罚。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 在发生交通事故后，驾驶员应立即停车、保护现场、报警并协助救治受伤人员。同时，应积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过。
- 如果驾驶员对事故责任有异议，可以通过法律途径进行申诉或诉讼，以维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 根据事故的具体情况和责任划分，驾驶员可能需要承担民事赔偿责任（如赔偿医疗费、误工费、残疾赔偿金等）、行政处罚（如罚款、吊销驾驶证等）或刑事处罚（如拘役、有期徒刑等）。
- 如果行人存在过错，也可能需要承担一定的民事赔偿责任或受到相应的行政处罚。
总结来说，在省道上开车撞到行人是否承担责任，需根据事故的具体情况、驾驶员和行人的过错程度以及相关法律法规来综合判断。如果你或他人遇到了类似的情况，建议直接向我咨询，以便更准确地了解责任划分和可能的法律后果。