结论：酒后用语言刺激和侮辱家人，是否犯法需视具体情况而定，可能涉及民事侵权，情节严重时还可能构成刑事犯罪。
分析如下：
民事侵权角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有名誉权、荣誉权等人格权，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。酒后用语言刺激和侮辱家人，若导致家人的名誉受损，即构成对家人名誉权的侵害，家人有权要求侵权人承担民事责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
刑事犯罪角度：
- 在情节严重的情况下，酒后用语言刺激和侮辱家人还可能构成刑事犯罪。具体来说，如果侮辱行为公然进行，且情节恶劣，如多次侮辱、造成严重后果等，可能构成《中华人民共和国刑法》中的侮辱罪。侮辱罪是指使用暴力或者以其他方法，公然贬损他人人格，破坏他人名誉，情节严重的行为。
- 此外，如果酒后行为伴随有暴力行为，如殴打家人，还可能构成故意伤害罪等其他刑事犯罪。
法律建议：
- 对于受害者：如果家人遭受了酒后用语言刺激和侮辱的行为，首先应保持冷静，尽量收集相关证据，如录音、录像、证人证言等。然后，可以与侵权人进行协商，要求其停止侵害、赔礼道歉并赔偿损失。如果协商无果，可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事责任。在情节严重的情况下，还可以向公安机关报案，要求追究侵权人的刑事责任。
- 对于侵权人：应认识到自己的行为可能带来的法律后果，尊重家人的权益和尊严，避免使用侮辱性语言或进行其他侵害家人权益的行为。如果已经实施了侵权行为，应主动向家人道歉并赔偿损失，以减轻法律后果。
可能法律后果：
- 如果构成民事侵权，侵权人可能需要承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
- 如果构成刑事犯罪，侵权人可能需要承担刑事责任，包括有期徒刑、拘役、管制等刑罚，并可能面临罚金等附加刑。
举例说明：
- 假设张三酒后对妻子进行辱骂和侮辱，导致妻子名誉受损且精神受到严重伤害。妻子可以收集相关证据后向人民法院提起民事诉讼，要求张三承担民事责任。如果张三的行为情节恶劣，如多次辱骂、造成妻子自杀未遂等严重后果，妻子还可以向公安机关报案，要求追究张三的刑事责任。
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